响螺的功效与作用、禁忌和食用方法

响螺

功

养肝、祛湿退黄

宜

白内障患者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

响螺属软体动物门腹足纲，有螺层，各层肩角突起，螺顶尖长，壳面为茶褐色。渔民常用其壳作吹号，声音洪亮，故有响螺之称。响螺具有养肝明目、祛湿退黄、润肠通便等功效。 1、养肝明目 响螺是一种能养肝明目的食材，平时可以与枸杞等中药材一起煲汤，能为人体补充维生素A，提高肝功能，防止视网膜病变，缓解眼疲劳，对多种眼科疾病都有预防作用。 2、润肠通便 响螺能滋阴润燥，润肠通便，能缓解肠燥便秘，提高肠胃消化能力，对消化不良和痔疮等症都有缓解作用。 3、祛湿退黄 响螺还有一定的药用价值，能祛湿退黄，利水消肿。平时出现湿热黄疸或身体浮肿时，可以适当食用响螺，以减轻不良症状。同时响螺也能降低脚气和黄疸性肝炎的发病率。

营养价值

响螺中含有大量的蛋白质、铁、钙以及丰富的维生素A、核黄素、卵磷脂等，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病皆有食疗作用。响螺富含人体必需的氨基酸和微量元素，能补充人体基本所需的多种营养成分，是高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

适宜和禁忌 适宜：白内障患者 响螺含有维生素E，对治疗白内障有一定辅助作用因为维生素E是抗氧化剂，能阻止和延缓眼晶状体蛋白氧化成不透明斑膜的过程，进而达到预防白内障的效果。 禁忌：脾胃虚寒者 响螺属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的人不建议食用，否则可能加重体寒，引起腹痛、腹泻等不适症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。响螺属寒性，孕妇要避免食用，以免导致胎儿不稳。而且响螺处理不干净还容易导致肠胃感染，所以孕妇最好不食响螺。

婴幼儿可适量食用。响螺营养价值很高，味道鲜美，婴幼儿可以适当食用，以满足生长营养需求。

温馨提示

响螺体型为圆胖而厚重，选响螺贝壳颜色为肉色，表面有土棕色、绒布状感觉的壳皮为佳。另外，响螺通常煲汤或炒菜食用。

食用方法

1、煲汤 把响螺用清水浸泡2小时，与焯水的排骨、葱、姜等调料一同放入锅里，加入适量清水，大火煮开转成小火煲2小时，加入盐调味即可食用，有护胃、护脾的功效。