红薯淀粉的功效与作用、禁忌和食用方法

红薯淀粉

功

减少肾脏代谢负担、通便排毒

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红薯淀粉是红薯加工而成的食品，属于淀粉类食品，含有相对较高的热量，主要含有大量的糖、膳食纤维，还有胡萝卜素和维生素C等物质，营养价值丰富。红薯淀粉具有减少肾脏代谢负担、通便排毒、提供能量等功效。 1、减少肾脏代谢负担 红薯淀粉中含有植物淀粉，进而能够限制蛋白质的摄入，一定程度上减少肾脏代谢负担。 2、通便排毒 红薯淀粉中含有较多的膳食纤维，纤维素可以刺激肠道蠕动，帮助消化，以及清理肠管内的废物令其顺利排出体外，防止大便干燥。 3、提供能量 红薯淀粉的主要成分是淀粉，人体摄入后可增加饱腹感，能为机体提供能量。

营养价值

红薯淀粉中含有维生素C和叶酸，还含有一定量的钾、锌、β-胡萝卜素、膳食纤维，另有大量的糖。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：腹泻患者 红薯淀粉有大量膳食纤维，可刺激肠道蠕动，腹泻患者若大量食用，可能会使腹泻的症状加重，故不建议食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红薯淀粉中含有叶酸、维生素等成分，不但可为孕妇提供营养，还可以帮助软化大便，促进排便，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。红薯淀粉中有多种营养物质，如维生素C、维生素B6等，婴幼儿食用后能均衡营养，促进生长发育，适合适量食用。

温馨提示

自己制作红薯淀粉时要选择表面光滑、肉质硬实的红薯，不要选择有斑点或长芽的红薯，以免引起中毒。若选择直接购买制作好的红薯淀粉，需注意保质期，避免食用超过保质期的食品。

食用方法

1、炒制后食用 将红薯淀粉加水搅拌至稀糊状后放入热油锅中炒制，待其稍干定型后盛出，切至需要的形状后加入想吃的炒菜即可。