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功
补虚益气、止咳化痰、保护视力
宜
一般人群均适宜
忌
高血压、高脂血患者、患有皮肤疮毒、瘙痒症者
营养功效 注意事项 食用方法
老鹅肉是生活中常见的一种食物，营养价值非常高，广受人们喜爱，老鹅肉为鸭科动物鹅的肉，富含多种人体必需氨基酸，以及蛋白质、多种维生素、烟酸等，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有利。老鹅肉味甘、性平，入脾、肺二经，具有补虚益气、止咳化痰、保护视力等功效。 1、补虚益气 中医认为老鹅肉味甘、性平，入脾、肺二经，脾主运化、主升清，肺主气，有补虚益气、和胃止渴之功效，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。 2、止咳化痰 老鹅肉性平，入肺经，肺主气，司呼吸，主宣发和肃降，通调水道，有止咳化痰的功效，尤其对改善感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿，以及肺气肿、哮喘等有良效，特别适合在冬季进补。 3、保护视力 老鹅肉中含有丰富的维生素A，还含有烟酸、维生素B等成分，可以帮助提高视网膜功能，从而具有一定保护视力的作用。
老鹅肉中含有丰富的维生素A、蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B、烟酸、不饱和脂肪酸，以及多种微量元素，如锌、镁、钾、钠等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：高血压、高脂血患者、患有皮肤疮毒、瘙痒症者 老鹅肉中含有蛋白质、维生素、烟酸等多种营养元素，高血压、高血脂患者大量食用后可能会使血压、血脂升高，不利于病情控制，故不建议食用。鹅肉气味俱厚，患有皮肤疮毒、瘙痒症者食用后可能会加重病情，不利于病情恢复，故不建议食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇食用老鹅肉有利于补充蛋白质、维生素等营养元素，而且对胎儿的神经系统发育有好处，故建议孕妇适量食用。
婴幼儿可适量食用。老鹅肉中含有婴幼儿发育必需的氨基酸，对其生长及发育有利，故建议婴幼儿适量食用。
温馨提示
炖好但未食用完的老鸭肉应放置于冰箱中冷藏，待再次食用时拿出，以保证其新鲜程度，但也不能在冰箱中冷藏时间过久，以防发生质变，食用后引起身体不适。
1、炖煮 锅中放入适量清水，将备好的老鹅肉放入锅中，大火炖煮1小时后转小火再炖半小时左右即可食用。
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