冰糖雪梨瘦肉汤的功效与作用、禁忌和食用方法

冰糖雪梨瘦肉汤

功

润肺清燥、开胃生津、缓解咳嗽

宜

肺燥咳嗽、干咳患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

冰糖雪梨瘦肉汤是一道常见的炖汤，是以鸭嘴梨、黄梨、啤梨为主料的荤菜，特点是肉质嫩鲜、汤美肉烂。其中瘦肉通常用猪里脊肉，味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可滋阴润燥。冰糖味甘，性平、无毒，入脾、肺二经，可补中益气、和胃润肺、止咳嗽、化痰涎。冰糖雪梨瘦肉汤具有润肺清燥、开胃生津、缓解咳嗽等功效。 1、润肺清燥 雪梨性寒，可止咳化痰、润肺清热、生津止渴，冰糖同用可增强润沛止咳的作用，且猪肉也有滋阴润燥的功效，故适量饮用冰糖雪梨瘦肉汤，有润肺清燥的功效。 2、开胃生津 雪梨味甘，可润肺生津，加之猪肉味甘、咸，熬汤饮用后可促进机体分泌津液，刺激胃肠蠕动，有开胃生津的功效，可用于热病伤津、便秘等症。 3、缓解咳嗽 冰糖雪梨瘦肉汤对咽喉部有滋润作用，利于局部炎症的改善，缓解局部痒感，从而阻断咳嗽反射，冰糖雪梨瘦肉汤适合肺燥咳嗽、干咳无痰等人群适量食用。

营养价值

冰糖雪梨瘦肉汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌、钾、磷、钠、镁、铜等。

适宜和禁忌 适宜：肺燥咳嗽、干咳患者 冰糖雪梨瘦肉汤具有润肺清燥、开胃生津、缓解咳嗽的功效，肺燥咳嗽、干咳患者饮用后可缓解自身不适症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。冰糖雪梨瘦肉汤富含营养物质，可补充孕妇身体所需要的营养，并促进胎儿发育，故孕妇可适量饮用。

婴幼儿应少喝。冰糖雪梨瘦肉汤含有丰富的蛋白质、维生素、糖类，食用后有益于婴幼儿生长发育，但因其年龄较小，胃肠道发育未健全，汤中糖分、油脂含量比较高，食用过多可能会导致肥胖、蛀牙等，婴幼儿应少喝。

温馨提示

雪梨选购技巧具体如下：1、看外皮：雪梨如果皮薄，没有疤痕，没有病虫咬痕，说明质量很好。2、形状：挑梨果形要端正，翻过雪梨，底部凹陷且圆润的一般品质较好。3、口感：雪梨的果肉细腻，肉质脆而嫩，气味香甜，果肉中的颗粒组织少，说明口感好。

食用方法

1、煲汤 将雪梨去核后切成小块，瘦肉切碎，加水进行熬煮，煲三个小时后加入冰糖一起熬煮，等冰糖完全融化后盛出即可食用。