鹌鹑肉的功效与作用、禁忌和食用方法

鹌鹑肉

功

补肾、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

肾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鹌鹑肉肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类，含有多种氨基酸，胆固醇含量较低，具有补肾、补充营养的功效。 1、补肾 鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”，男子经常食用鹌鹑可增强性功能。 2、补充营养 可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用，可以为青少年儿童补充营养物质。

营养价值

鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达20.2克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19.3％）。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肾病患者 肾病人群不宜多食鹌鹑肉。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鹌鹑肉所含的丰富卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，所以孕妇吃鹌鹑对胎儿大脑的健康发育有益，建议孕妇吃鹌鹑最好用蒸煮方式料理鹌鹑，以保持其原味，不要加太多的香料。

婴幼儿应谨慎食用。由于宝宝胃肠道消化功能还不完善，不建议过早食用鹌鹑肉，易加重胃肠道负担，并且易引起消化不良等情况。

温馨提示

买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，然后用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。

食用方法

1、煮汤 鹌鹑肉洗净放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可，有调理气血的作用。 2、热炒 将鹌鹑肉洗净，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。