红心萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法

红心萝卜

功

行气开胃、排毒养颜

宜

便秘患者

忌

脾虚泄泻、胃及十二指肠溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红心萝卜因其外皮为浅绿色，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名，具有行气开胃、排毒养颜、促进代谢等功效。 1、行气开胃 红心萝卜含有大量的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶以及纤维素成分，这些物质对于促进人体肠胃蠕动具有好处。红心萝卜属于一种碱性食物，适量食用红心萝卜能促进肠胃健康，解决肠胃疾病，促进胃肠蠕动。 2、排毒养颜 红心萝卜含有大量的纤维素、B族维生素、钾、镁等物质，适量食用不仅可以起到促进肠胃蠕动的效果，还有助于体内废物的排出，从而使人体的气色红润，具有排毒养颜的作用。 3、促进代谢 红心萝卜可以有效促进人体代谢，提高肝肾功能，阻止嘌呤代谢紊乱，对于胆结石、肾结石具有一定的作用。

营养价值

红心萝卜富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等成分。

适宜和禁忌 适宜：便秘患者 红心萝卜具有促进消化的作用，可改善肠道功能，适宜便秘患者食用。 禁忌：脾虚泄泻、胃及十二指肠溃疡患者 红心萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者应慎食或少食，以免加重病情。红心萝卜可促进肠胃蠕动，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎患者本身肠胃功能偏差，不宜食用红心萝卜。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇孕期多有便秘症状，红心萝卜可促进消化，因此，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。红心萝卜可助消化、防感冒、明眼目，婴幼儿能进食辅食后，可适量食用，能增强体质。

温馨提示

选购红心萝卜时，同样品种的红心萝卜，挑选个头小的。因为不论个头多大，里面的营养成分差不多，区别只在于它所含水分的多少，小一些的红心萝卜营养集中，更利于身体吸收。

食用方法

1、凉拌 红心萝卜洗净后去皮切丝，用苹果醋和糖将红心萝卜丝拌匀，放置十分钟再吃口感更佳。 2、炒食 红心萝卜洗净、去皮、切丝。猪肉切丝，加适量十三香、料酒、糖、淀粉、生抽搅拌好，腌制。油热后将肉丝炒熟，加入一勺匙豆瓣酱，适量酱油、蚝油，之后倒入红心萝卜丝，翻炒出锅后即可食用。