猪红的功效与作用、禁忌和食用方法

猪红

功

补铁、清除人体有害物质

宜

贫血患者

忌

高胆固醇血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪红是猪科动物猪的血液，味甘、苦，性温，色泽鲜艳，是较为理想的补血佳品之一。猪血具有补铁、清除人体有害物质的功效。 1、补铁 猪红中含铁量较高，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。 2、清除人体有害物质 猪红对于人体的一些重金属有害物质和一些毒素都能起到较好的清理作用，素有人体污物“清道夫”的美誉。

营养价值

猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可补充身体所需的营养物质，还能防治缺铁性贫血。猪红富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。

适宜和禁忌 适宜：贫血患者 因猪红中含有丰富的铁元素，所以贫血患者可适当食用，减轻贫血症状。 禁忌：高胆固醇血症患者 猪红是高蛋白食物，不适合高胆固醇血症患者食用，可能会加重病情，不利于身体健康。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。猪红中含有人体必需营养物质，为孕妇常食之佳品，可改善妊娠贫血，对妊娠眩晕亦有良好的作用。

婴幼儿可适量食用。猪红含铁量较高，有助于婴幼儿的生长发育，所以建议适量食用。

温馨提示

过量食用猪红会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

食用方法

1、炒食 选择新鲜的猪红洗净后切成小块，配合葱花、食盐一起炒制，适当的食用能起到补充维生素的作用。 2、煲汤 将猪红清洗干净，与菠菜一同放进砂锅内，添加适量清水，可添加各种佐料煲汤，可起到改善贫血的效果。