秤星鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

秤星鱼

功

养血滋阴、补钙、壮筋骨

宜

一般人群均适宜

忌

有疮者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

秤星鱼因为两边和称杆秤星一样的花点而得名。秤星鱼是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称，历来被医学界推崇为保健珍品。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，具有养血滋阴、补钙、壮筋骨等功效。 1、养血滋阴 秤星鱼是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气、补心通脉、去热补精。 2、补钙 秤星鱼肉中的钙含量相对较高，其中的钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高，钙磷的比例为1∶2.05，较利于人体对钙的吸收。 3、壮筋骨 秤星鱼味甘、性平，具有滋补、祛风湿、壮筋骨、养阴补血、祛瘀生新、促进伤口愈合的功效，适合术后恢复期患者食用。

营养价值

秤星鱼肉鲜美且含有丰富的氨基酸，其中含必需氨基酸7种，非必需氨基酸10种，其中必需氨基酸占所含氨基酸总量的37.08％。

秤星鱼是高蛋白、低脂肪的美味食品，还含有钾、钠、钙、磷、镁等微量元素，能养血滋阴益气、补心通脉、去热补精，并有促进伤口愈合的作用。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：有疮者 秤星鱼属于发物，有疮者不宜食用，以免导致病情加重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。秤星鱼中钙含量相对较高，且钙磷比例佳，有助于机体吸收钙质，准妈妈适量食用，对胎宝宝骨骼的发育大有好处。

婴幼儿可适量食用。秤星鱼营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，且富含优质蛋白质和钙质，适合婴幼儿食用，利于生长发育。

温馨提示

选购技巧：人工饲养的秤星鱼以体形肥短，肉质饱满、颜色鲜艳，排泄物带有残留粮食粉。野生的则体形细长，体表色接近自然水色，富有光泽，排泄物为暗绿色。

食用方法

1、清蒸 将秤星鱼处理干净，青红辣椒切成碎末放在鱼上面，锅里放适量油，油热后泼在鱼上，将鱼放到锅里蒸30分钟后食用，可以补充体内蛋白质。