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功
补肾、补血、安神
宜
心血管疾病、体虚、消化能力弱者
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
绿竹米为绿米稻加工而成的特种米。其稻谷外壳是黑色的，米的麸皮为淡淡的绿色，米芯却为白色。绿竹米中含有较多的硒，具有补肾、补血、安神等功效。 1、补肾 绿竹米有补气除虚的功效，不但在脾胃等器官上能得到展现，在肾脏上也能得到出色的表现。绿竹米在进入人体后能转化成精气，可避免出现因精气不足而导致的肾亏。此外，绿竹米本身能为肾脏的代谢提供多种营养，在一定程度上能起到补肾的作用。 2、补血 绿竹米有补血的功效，其中铁含量较多，食用后在一定程度上可以促进造血干细胞的分裂与再生，起到补血的作用。 3、安神 绿竹米有调节神经的作用，它能让兴奋的神经安定下来，在一定程度上可起到缓解失眠的作用，特别是对于因脾胃不合而出现失眠，缓解效果较好。
绿竹米的米质优良，外观独特，气味芳香，营养丰富。主要的成分是碳水化合物，约70％左右，同时含有一定量的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等。
绿竹米含有大量人体必需的磷、铁、钙、锌、尼克酸。在煮饭、煮粥时，添加少量绿竹米，不仅香气四溢，香软适口。同时，其中硒含量较高，而硒是一种维持生命的物质，可以防止多种疾病的发生。
适宜和禁忌 适宜：心血管疾病、体虚、消化能力弱者 绿竹米中含有硒的含量较高，对心血管疾病有一定的改善效果。绿竹米营养丰富，适宜体虚、高热、久病初愈、妇女产后、老年人、消化能力弱的人群，可煮成稀粥调养食用。 禁忌：糖尿病患者 绿竹米中含有大量的淀粉，糖尿病患者食用后会使血糖升高，不利于病情的控制，故应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。绿竹米中营养丰富，孕妇适量食用不仅可以充饥，还可以补充机体所需营养，有利于胎儿发育。
婴幼儿应少吃。婴幼儿应少吃绿竹米，宝宝肠胃比较虚弱，绿竹米不易消化，不建议大量食用。
温馨提示
选购方法：1、看硬度：绿竹米硬度是由蛋白质的含量决定，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。2、看新陈：绿竹米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去绿竹米原有的香味。所以要认真观察米粒颜色。同时，捧起绿竹米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
1、煮粥 准备绿竹米，将红枣去核洗净，水开后放入绿竹米，煮5分钟后放枣，煮制10分钟后关火，对心脏病、心血管疾病有独特的效果。 2、蒸食 准备适量粳米、绿竹米共同洗净，加水蒸煮可做米饭食用，绿竹米含有大量人体必需的微量元素和维生素，适量食用有助于身体健康。
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