血鳗鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

血鳗鱼

功

补气养血、健脾明目、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

过敏患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

血鳗鱼是海洋中的鳗类，多血，鱼体呈长圆筒形，其味甘，性寒，可一定程度上杀虫，调五脏。血鳗鱼体内有丰富的蛋白质，具有补气养血、健脾明目、美容养颜、保护心血管等功效。 1、补气养血 血鳗鱼体内含有大量的铁元素，具有补气养血功效，是容易生病、身体虚弱患者的良好补品。 2、健脾明目 血鳗鱼体内有丰富的维生素A、维生素B1等成分，可以起到健脾明目的辅助作用，其中含有的维生素A在一定程度上能改善夜盲症。 3、美容养颜 血鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白以及多不饱和脂肪酸，能够促进皮肤胶原蛋白生成，从而能增加皮肤弹性、减少皱纹产生，起到美容养颜的作用。 4、保护心血管 血鳗鱼含有丰富的矿物质元素，尤其是镁离子对心血管系统能起到一定的保护作用，同时血鳗鱼含有的不饱和脂肪酸还具有降低胆固醇的作用，有利于改善高血压、高血脂以及心肌梗死等心血管疾病。

营养价值

血鳗鱼中含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、铁、钙、镁等营养物质，还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：过敏患者 血鳗鱼属于一种海产品，且其中含有丰富的蛋白质等易过敏成分，若平时对海产品或是蛋白质过敏者应谨慎食用，以免引发过敏。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。血鳗鱼中含有丰富的蛋白质、维生素，以及多不饱和脂肪酸等成分，可为孕妇补充多种营养，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。血鳗鱼含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸等成分，且相对属于好消化的食物，可为婴幼儿提供多种营养物质，对其生长及发育有一定促进作用，因此婴幼儿可适量食用。

温馨提示

不建议食用不新鲜的血鳗鱼，以免造成身体不适，且不建议生食血鳗鱼，因为其体内存在许多寄生虫，生食后可能会导致腹泻。

食用方法

1、加水熬制 将血鳗鱼、萝卜简单处理及清洗后，放入锅中加水，适当放入调味品，待水沸腾后再熬制20~30分钟，晾至温度适宜后即可食用。