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功
养肾、补钙壮骨
宜
脾胃虚寒、营养不良、阳痿患者
忌
过敏患者
营养功效 注意事项 食用方法
泥鳅煲黑豆是一道养生菜，其肉质比较细嫩，味道鲜美，且较易消化吸收。具有养肾生精、补钙壮骨等功效。 1、养肾生精 泥鳅煲黑豆中含有赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此适量吃泥鳅煲黑豆在一定程度上不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子适量食泥鳅煲黑豆有养肾生精、滋补强身的功效，在一定程度上对调节性功能有良好帮助。 2、补钙壮骨 泥鳅煲黑豆中含有微量元素钙和磷，适量食用在一定程度上可预防小儿软骨病、佝偻病、老年性骨折、骨质疏松症等。
泥鳅煲黑豆主要原料包括泥鳅、黑豆，根据不同菜谱可能加入红枣、枸杞、生姜等食材。泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪，含有多种维生素以及矿物质，其中维生素A和脂肪的含量相对较多，还含有维生素B2、维生素D、钙、磷、铁、灰分等，具有补肾健脾、养血生发等作用。
适宜和禁忌 适宜：脾胃虚寒、营养不良、阳痿患者 泥鳅煲黑豆性温，富含微量元素钙、磷等，其中含有的尼克酸成分能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可预防心脑血管疾病。而且泥鳅煲黑豆具有养肾生精的作用，可用于治疗男性阳痿、早泄，因此适合脾胃虚寒、营养不良、阳痿患者食用。 禁忌：过敏患者 泥鳅煲黑豆中泥鳅含有异性蛋白，可能引起过敏反应，甚至出现休克，因此不建议对泥鳅过敏的人群食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。泥鳅煲黑豆营养丰富，含有的丰富蛋白质和矿物质，可以为胎儿发育提供营养，孕妇适量食用有利于胎儿健康。
婴幼儿可适量食用。泥鳅煲黑豆营养丰富，且富含卵磷脂，有补脑作用，可以提高记忆力，因此婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
泥鳅煲黑豆适宜大火高温，否则黑豆不易煮烂。而且泥鳅煲黑豆热性大，多食者易上火，故不宜多食，应适量食用。
1、直接食用 泥鳅煲黑豆可以直接食用，一般是可以起到补肾健脾、养血生发的功效。
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