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功
瘦身减肥、促进发育
宜
更年期妇女、糖尿病、心血管人群
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
乌冬面，是一种以小麦为原料制造的面食，其脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。具有瘦身减肥、促进发育等功效。 1、补充能量 乌冬面的碳水化合物含量高，能为人体的生命活动提供能量。人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。因此，乌冬面也是运动员的主要食品之一。 2、促进发育 乌冬面中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素。蛋白质的含量非常丰富，蛋白质是机体细胞的重要组成部分，对人的生长发育起到非常重要的作用，而矿物质元素也在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。 3、养发护发 乌冬面中含有铜元素，虽然铜元素在身体中的需求量不是非常大，但铜元素是作为身体微量元素也不可以缺少。而乌冬面中正好就含有铜元素，铜元素对于头发的发质发展起到了很好的作用，所以适量的吃一些乌冬面还可以起到养发的作用。 4、瘦身减肥 乌冬面含热量低，乌冬面在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后变成400克。而且乌冬面有抑制食欲的特点，因为乌冬面在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿，所以一定程度上可以起到瘦身减肥的作用。
乌冬面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃乌冬面能使人长寿。
1、乌冬面是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此乌冬面比面包的营养价值高。
2、乌冬面能够分解脂肪，因为乌冬面不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
3、口感筋道的乌冬面所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。
4、乌冬面富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织，以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
不宜同食 1、枇杷 口感筋道的乌冬面所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养，而且在一定程度上可以起到瘦身减肥的作用。而枇杷酸甜适口，有很好的生津止渴、润喉止咳的功效，但这两种食材一同食用，易对脾胃虚弱或消化不良人群造成腹痛等不适症状。 适宜和禁忌 适宜：更年期妇女、糖尿病、心血管人群 乌冬面可补气虚、厚肠胃、强气力，一般人群均可食用。尤其适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用，也很适宜脑力工作者和减肥的朋友食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。乌冬面中含有蛋白质，及磷、钾、镁等矿物质元素，孕妇食用可以补充能量，而且乌冬面容易消化，有养胃的作用。但只是吃乌冬面营养不够全面，可以添加一些新鲜蔬菜及肉类。
婴幼儿可适量食用。乌冬面柔软且含有膳食纤维，更容易消化吸收，吃乌冬面能起到养胃的作用。因此，乌冬面也适合作为婴幼儿的辅食食材。
温馨提示
乌冬面建议放在冰箱冷藏保存。
1、水煮 锅中放入高汤、日本大酱、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟，水开后放入乌冬面，煮3分钟后盛入碗中食用。 2、干拌 将煮好的乌冬面沥干水分放入碗里，浇上做好的咖哩汁，放青豆点缀，搅拌均匀即可食用。
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