马蹄笋的功效与作用、禁忌和食用方法

马蹄笋

功

润肠通便、清热解毒、辅助减肥

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马蹄笋属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种，因笋形像马蹄而得名，有口感清爽、营养丰富的特色。马蹄笋味甘、性寒，入胃、大肠经，具有润肠通便、清热解毒、辅助减肥等功效。 1、润肠通便 马蹄笋含有丰富的膳食纤维，进食后有助于清理肠道、促进宿便排出，故便秘者可适量食用。 2、清热解毒 马蹄笋属于偏寒性食物，可以辅助减退身体内的燥热，所以适量吃马蹄笋可以起到清热解毒的功效。 3、辅助减肥 马蹄笋含有膳食纤维，且热量较低，膳食纤维可以吸收肠道内的水分，增加饱腹感，减少其他食物的摄入，进而有一定的辅助减肥功效。

营养价值

马蹄笋含有膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者 马蹄笋属于偏寒性的食物，脾胃虚寒的患者食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适，所以应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。马蹄笋中含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、维生素、矿物质等，孕妇适量食用可以补充自身的营养，促进胎儿的生长发育。

婴幼儿应谨慎食用。马蹄笋虽然有较多的营养物质，但是马蹄笋不易煮熟，即使煮熟，婴幼儿的肠胃也很难消化，可损害婴幼儿的胃肠道功能，应谨慎食用。

温馨提示

马蹄笋生笋容易腐坏，所以尽量当天食用完毕，如果食用不完，需要将其蒸煮后放入冰箱冷藏，也可以制成罐头或者干品。

食用方法

1、炒制 将马蹄笋洗净，切成片、块、丝等，直接进行炒制，也可以加入其他蔬菜和食物，使营养更为均衡。 2、煲汤 将马蹄笋洗净，进行必要的处理后，和其他食材一起煲汤，熟后即可食用。