果丹皮的功效与作用、禁忌和食用方法

果丹皮

功

开胃消食、降血压

宜

儿童、老年人、消化不良者

忌

脾胃功能虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

果丹皮是用山楂制成的卷，味酸、甘，有助于消化。山楂含有有机酸，能够增加消化酶分泌。除此之外山楂还具有开胃消食、降血压等功效。 1、开胃消食 果丹皮味酸，能够刺激唾液、胃液分泌，有开胃下食的功效。果丹皮中含有的蛋白酶、脂肪酸可促进肉食分解消化，适宜食欲不振、胃口不佳、消化不良、积食者食用。果丹皮中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，可促进肉食分解消化。 2、延缓衰老 果丹皮中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，有延缓衰老的作用。 3、降血压 果丹皮内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成分，对高血压有一定的辅助降压作用，适宜高血压人群食用。

营养价值

果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。 山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂等作用。

适宜和禁忌 适宜：儿童、老年人、消化不良者 儿童、老年人、消化不良者尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食。 禁忌：脾胃功能虚弱者 果丹皮是由山楂制作而成。山楂中含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛作用，脾胃功能虚弱的人不可以多吃。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。果丹皮主要是山楂做的，孕妇不可多食酸性食物，很多女性怀孕后特别喜欢吃酸味的食物，酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，孕妇喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而，孕妇食酸应讲究科学，如果酸性食品吃得过多，超过了碱性食品，可能会危及宝宝。

婴儿应谨慎食用。婴幼儿自身的肠胃发育不成熟，如果经常食用山楂果丹皮，可能引发一些肠胃疾病。山楂果丹皮中含有果酸、有机酸、山楂果丹皮酸等，会增加胃酸的分泌，刺激胃黏膜，从而导致肠胃不适。而儿童一般肠胃机能尚未完善或比较脆弱，吃多了会损伤肠胃，降低消化功能。

温馨提示

果丹皮含有大量糖分，儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。

食用方法

1、凉拌 准备适量果丹皮、黄瓜、梨等食材，加入适量的盐、生抽进行搅拌，搅拌均匀即可食用，经常食用能够起到健胃消食的功效。 2、蒸糕 准备适量果丹皮、面粉、鸡蛋、白糖等食材，将鸡蛋放入盆中搅拌均匀，加入白糖、果丹皮、面粉继续搅拌，搅拌均匀放入烤箱，烤熟即可食用，能够起到活血散瘀的效果。