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功
降血脂、开胃
宜
肥胖症
忌
身体虚弱、脾胃虚弱、牙病等患者
营养功效 注意事项 食用方法
山楂干都是采用优质的山楂大颗粒果实，经手工切片，烘干而成。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。山楂干具有降血脂、开胃等功效。 1、开胃 山楂干中含有山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含有解脂酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，且还可利胆汁，促进胃液分泌。 2、降血脂 山楂干中含有黄酮类化合物，如儿茶素、花青素、金丝桃苷、芦丁、槲皮素等，可明显降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，进而具有一定降血脂的作用。
山楂干含有黄酮类、三萜皂苷类（熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等）、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C以及多种微量元素等。山楂干中含有较高的热量，其中包含胡萝卜素、钙、碳水化合物、果胶等，对人体均有一定益处。山楂干中果胶含量居所有水果之首，果胶不仅具有防辐射的作用，还具有很好的吸附和抗菌的特性，可去除肠道细菌、毒素并束缚住水分，因此有助于帮助缓解腹泻。山楂干中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸可促进肉食分解消化。
不宜同食 1、猪肝 山楂干和猪肝放在一起吃可能会破坏人体内的维生素C，会降低它们的营养价值。 2、海鲜类食物 因为在海鲜类食物当中含有非常丰富的钙和蛋白质，和山楂干一起吃会发生反应，可能会引起恶心、呕吐、头晕等不良症状。 3、鸭肉 鸭肉与山楂干是相克的关系，这两种食物都属于寒性食物，所以不能放在一起吃，吃了之后可能会对身体产生不好的影响。 适宜和禁忌 适宜：肥胖症 山楂干具有降血脂的功效，凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，最适合食用山楂干。 禁忌：身体虚弱、脾胃虚弱、牙病等患者 孕妇、身体虚弱或者患有牙齿疾病、脾胃虚弱的患者不宜食用。换牙期的儿童不宜食用，换牙期儿童如果长时间吃山楂干，会影响其牙齿生长，产生不利影响。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇不宜吃山楂干，山楂干可以活血化瘀，有收缩子宫平滑肌的作用，孕妇过食山楂干有诱发流产的风险。
婴幼儿可适量食用。小孩可以适量吃山楂干，有助于宝宝消食化积、健脾开胃，尤其是吃肉食积者，但不宜吃太多。
温馨提示
建议每天食用山楂干不要超过25克，要达到降血脂、软化血管的作用，必须坚持每天食用，最好搭配决明子和抗氧化的何首乌，效果更佳。山楂干不能空腹吃。山楂干含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激。
1、泡水 将准备好的山楂干放入水杯中，倒入热水，盖上杯盖闷泡一段时间后，便可以直接饮用，能够起到止咳的效果。
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