石九公鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

石九公鱼

功

补钙、保护心血管、益智健脑

宜

一般人群均适宜

忌

内热偏盛、阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

石九公鱼，性温，在中国分布于渤海、黄海、东海、南海。石九公鱼肉质甜美而有弹性，是高价值的经济鱼种，具有补钙、保护心血管、益智健脑等功效。 1、补钙 石九公鱼中含有丰富的钙、磷、铁、维生素D等营养成分，而这些物质是维持人体骨骼发育的必需元素，所以食用石九公鱼可以促进骨骼强健，有补钙的作用。 2、保护心血管 石九公鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这类物质具有促进体内饱和脂肪酸代谢，防止脂肪沉积在血管壁内，增强血管的弹性和韧性，降低血液黏稠等作用，所以石九公鱼具有保护心血管的作用。 3、益智健脑 石九公鱼中的不饱和脂肪酸是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础，有助于增强大脑记忆力、延缓智力下降等。

营养价值

石九公鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等矿物质。其中有饱和脂肪酸8种，单不饱和脂肪酸5种，多不饱和脂肪酸6种。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：内热偏盛、阴虚火旺者 石九公鱼性温，内热偏盛、阴虚火旺者应避免食用，以免加重内热症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。石九公鱼富含不饱和脂肪酸，孕妇适量食用有健脑益智的功效，可以改善孕期记忆力下降的症状。

婴幼儿可适量食用。石九公鱼富含不饱和脂肪酸，有补脑益智，改善记忆的作用，婴幼儿适量食用对智力的发展有益。

温馨提示

石九公鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

食用方法

1、清蒸 将石九公鱼刮麟除五脏，清洗干净，在鱼身上划伤几刀用盐腌制，与生姜等佐料一起蒸煮即可食用。 2、煲汤 将石九公鱼刮麟除五脏，清洗干净，放入锅中煎至两面金黄，然后倒入适量清水煮到汤变成乳白色，加入调料即可食用。