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功
增强体质、促消化、健脑
宜
贫血者、病后体弱者
忌
高尿酸血症患者、皮肤瘙痒者、哮喘病者
营养功效 注意事项 食用方法
黄花菜属于药食两用的食材，未晒干前有小毒，晒干的干黄花菜无毒，性平，味甘，归肝、膀胱经。鸽子是一种有一定食用价值的肉类，味咸，性平，归肺、肝、肾经。二者炖汤对病后体弱、流产、消化不良等情况有所缓解，具有增强体质、促消化、健脑等功效。 1、增强体质 干黄花菜炖鸽子中蛋白质含量高，有增强体质的功效，适合病后体弱者适量食用。 2、促消化 干黄花菜炖鸽子中，鸽子肉消化率高，干黄花菜又含有比较丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，二者炖汤具有很好的促消化作用。 3、健脑 干黄花菜炖鸽子的材料之一干黄花菜含有比较丰富的卵磷脂，有一定的健脑作用，适合记忆力衰退的患者适量食用。 4、美容养颜 干黄花菜炖鸽子中，鸽子的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、促使面色红润等作用。
干黄花菜炖鸽子含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、镁等矿物质，维生素A、维生素C等维生素，蔗糖、葡萄糖、果糖等。汤品味道鲜美，具有刺激食欲作用。
适宜和禁忌 适宜：贫血者、病后体弱者 干黄花菜炖鸽子中含有大量人体必需的铁、铜、钙等微量元素，对改善贫血有一定的辅助作用。干黄花菜炖鸽子汤含有优质蛋白，且营养丰富，可以加快病情恢复，适合病后体弱者食用。 禁忌：高尿酸血症患者、皮肤瘙痒者、哮喘病者 高尿酸血症患者避免食用干黄花菜炖鸽子，以免增加血尿酸风险。干黄花菜炖鸽子属于发物，皮肤患者应避免食用。干黄花菜炖鸽子相当于药膳，哮喘患者过量食用可能导致过敏症状，从而加重哮喘。 母婴宜忌
孕妇应少吃。干黄花菜炖鸽子中干黄花菜是比较湿热的食物，也是发物，所以孕妇应少吃，平时痰多、过敏体质，尤其有哮喘的孕妇则不宜吃。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠发育不完善，可能会导致消化不良，婴幼儿不建议食用。
温馨提示
黄花菜选购时，新鲜、呈金黄或浅黄色、粗壮紧实、无杂物为佳，触摸可感觉柔软有弹性，挤压恢复快，而且清香无异味。
1、熬汤 将鸽子去除内脏洗净，大火炖见鸽汤呈乳白状，将泡开的黄花菜放锅内煮滚，温火慢熬，汤水可饮用，鸽肉食用。
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