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功
保护心血管、清胃润肠
宜
胆石症、肥胖、高脂血症者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
山茶籽油是从油茶果中提取而成，是一种优质食用油，味香色佳，口感清纯，含有多种营养物质，尤其富含优质脂肪酸。具有保护心血管、清胃润肠、美容养颜等功效。 1、保护心血管 山茶籽油富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等，还含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低血液粘度，清理血栓，可以辅助降血压、降血脂，预防动脉硬化，有保护心血管的功效。 2、清胃润肠 山茶籽油质地润滑，含有丰富的蛋白质、维生素，还含有大量的亚油酸、亚麻酸、角鲨烯等成分，可以促进胃肠道功能，有清肺润肠的功效，适量食用能缓解便秘症状。另外，山茶籽油中含有大量的维生素E、不饱和脂肪酸，两者联合作用，能促进体内多余脂肪的分解，有利于减肥。 3、美容养颜 山茶籽油富含维生素E、维生素A、维生素B等，还含有大量的不饱和脂肪酸，有抗氧化、抗衰老的作用，还能抵御紫外线对皮肤的伤害，适量食用有助于减少皱纹、淡化色斑，使皮肤细腻光滑。
山茶籽油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸）、山茶甙、茶多酚、磷脂质和皂甙、鞣质及具有消炎功效的角鲨烯，可以防止血栓形成及降低胆固醇的含量。山茶籽油富含维生素E和钙、铁、锌等矿物质成分，锌含量是大豆油的10倍，而且油中所含氨基酸的种类是所有食用油中较多。
不宜同食 1、黄芪 如果山茶籽油和黄服用，可能会导致脾胃阳亢，从而引起上火。 适宜和禁忌 适宜：胆石症、肥胖、高脂血症者 山茶籽油能清除胆固醇，而胆结石主要由胆固醇形成，故患有胆石症者适量食用，有一定的治疗效果。山茶籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质元素，可以降低血脂，适合肥胖和高血脂症患者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。山茶籽油可减轻消化系统的负担，促进新陈代谢，补充妊娠期间母子所需的营养，因此可适量食用。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。山茶籽油中油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA，能促进婴幼儿大脑发育。
温馨提示
山茶籽油的挑选，可以从色香味方面入手：1、色：金黄最好，颜色太深说明精炼程度不够；颜色浅说明精炼程度过分，营养成分少。2、香：特有的茶油香味，初吃者可能不习惯，一般一个月左右即能适应。3、味：吃到口中感觉出回味清香。
1、炒菜 山茶籽油属于油类物质，炒菜时加入适当山茶籽油，待菜炒熟后即可食用，有调理脾胃的作用。 2、制膏 将温补类的药物洗干净之后加入山茶籽油，熬制成膏药食用。
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