山药乌鸡汤的功效与作用、禁忌和食用方法

山药乌鸡汤

功

降血脂、健脾胃、补肾益精

宜

一般人群均适宜

忌

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山药乌鸡汤是以山药和乌鸡为主要原料制作而成的菜品，属于汤类，其中的山药味甘、无毒，生则性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经，有健脾胃、补肺气、益肾精之功效，而乌鸡性平、味甘，归肝、脾、肾三经，有补肝益肾、健脾止泻等功效。因此山药乌鸡汤具有降血脂、健脾胃、补肾益精等功效。 1、降血脂 山药乌鸡汤的山药中含有黏液蛋白等成分，此类成分能有效阻止血脂在血管壁沉淀，故能辅助降低血脂。 2、健脾胃 山药乌鸡汤中的山药入肺、脾、肾经，有健脾胃之功效，且其中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收，适用于缓解脾胃虚弱者。 3、补肾益精 山药乌鸡汤中的山药和乌鸡都可入肾经，且山药中含有多种营养素，有滋肾益精的作用，两者炖汤饮用，有一定补肾益精之功效，可缓解肾虚所致的腰酸、乏力等症状。

营养价值

山药乌鸡汤内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素E、B族维生素，还含有多种微量元素，其中烟酸、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：痛风患者 山药乌鸡汤中的嘌呤含量较高，痛风患者饮用后可能会诱发痛风发作或加重痛风症状，故不宜饮用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。山药乌鸡汤中含有丰富的维生素、微量元素，且其中的烟酸含量比较高，可为孕妇提供各种营养物质，故孕妇可适量饮用。

婴幼儿可适量饮用。山药乌鸡汤中营养价值丰富，且相对好吸收，婴幼儿饮用后可一定程度上增强体质、补充营养，故可适量饮用。

温馨提示

山药乌鸡汤一般讲究一气呵成，在炖煮前应该加入足量的水，不可中途再加水。此外，在处理过程中山药的黏液可能会导致手痒，可用适量的醋搓洗，这能在一定程度上缓解症状。

食用方法

1、煲汤 将山药和乌鸡洗净并切至适宜大小，锅中加水并适当放入调味品，大火炖大概一个半小时后即可饮用。