元贝的功效与作用、禁忌和食用方法

元贝

功

健脾、降脂降压

宜

食欲不振、消化不良者

忌

痛风病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

元贝是食用率相当高的食材，是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下，洗净晒干制成的一种干货。具有健脾、降脂降压等功效。 1、健脾 元贝具有健脾的作用，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症，食欲不振、消化不良者可适量食用。 2、降脂降压 适量进食元贝可使血压更易控制，并使毛细管扩张、血液黏稠度降低、微循环改善，能软化和保护血管，对降低人体中血脂和胆固醇有一定作用。 3、生津止渴 元贝能润喉去燥，使人清爽舒适，适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。

营养价值

元贝含有丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸，还含有氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸，以及各种各样的矿物质，例如钙和锌。与新鲜的扇贝相比，元贝少了不少腥味。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振、消化不良者 元贝具有健脾的作用，可改善脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振等症，食欲不振、消化不良者可适量食用。 禁忌：痛风病患者 元贝含有嘌呤，是导致痛风的元素，因此痛风病患者不适合食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。元贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质的含量是对虾的3倍，能很好地为孕妇补充营养，并促进腹中胎儿的生长发育。

婴幼儿应谨慎食用。元贝肉质紧实，对咀嚼能力的要求较高，较小的婴幼儿咀嚼能力和消化能力都还没有发育成熟，如果嚼不烂就将元贝吞进去，不但有卡住喉咙导致窒息的危险，还会引起消化不良。

温馨提示

过量食用元贝会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

食用方法

1、煮粥 将元贝洗净，用温水泡软，将大米淘洗干净，与泡好的元贝一起放入锅中煮熟即可食用。贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，是良好的食材。 2、蒸蛋羹 将元贝洗净，用温水泡软，将鸡蛋打碎搅拌均匀，加入适量的元贝，放入锅中隔水蒸，蒸熟即可食用。