荞麦面粉的功效与作用、禁忌和食用方法

荞麦面粉

功

补充营养、消食化滞、调节血脂

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

荞麦面粉是用荞麦磨取的细粉，具有较好的营养保健作用。荞麦是唯一可以作粮用的蓼科双子叶植物，味甘，性寒，入脾经、胃经、大肠经。荞麦面粉具有补充营养、消食化滞、调节血脂等功效。 1、补充营养 荞麦面粉富含蛋白质、碳水化合物，还有铁、锰、锌等矿物质以及多种维生素和膳食纤维，有助于营养的补充，有较好的营养保健的作用。 2、消食化滞 荞麦面粉含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，具有消食化滞的功效，能改善积食。 3、调节血脂 荞麦面粉含有烟酸和芦丁，具有调节血脂的功效，可改善高血脂症状。

营养价值

荞麦面粉含有蛋白质、多种维生素、膳食纤维、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者 荞麦面粉虽营养价值较高，但性寒，脾胃虚寒者本身胃肠功能较弱，若大量食用，可能会损伤胃肠道，导致腹痛、腹泻等症状。 母婴宜忌

孕妇应少吃。荞麦面粉富含蛋白质、铁、锰、锌等微量元素，对孕妇的健康有益，但是不容易消化，应少量食用。

婴幼儿应少吃。荞麦面粉营养价值较高，可促进婴幼儿的生长发育，但性寒，婴幼儿胃肠道尚未发育完善，食用过多可能会伤及肠道，所以应少量食用。

温馨提示

荞麦面粉应储存在通风良好、没有异味、温湿度适宜的地方，并且要尽快食用，避免变质发霉。

食用方法

1、制作面食 取适量的荞麦面粉，加入酵母后揉匀，制成面团，发酵后根据自己的需求，可以制成不同的形状，放入锅中，蒸熟后即可食用。