瘦肉汤的功效与作用、禁忌和食用方法

瘦肉汤

功

滋阴润燥、补肾养血、健脾开胃

宜

一般人群均适宜

忌

肥胖、血脂较高者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

瘦肉汤一般是指猪里脊肉熬成的汤，其中猪肉味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可滋阴润燥，用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。瘦肉汤具有滋阴润燥、补肾养血、健脾开胃等功效。 1、滋阴润燥 瘦肉汤中的猪肉可滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴，适用于热病伤阴、心烦口渴，以及肺结核干咳、冬季肺燥干咳、虚咳等症。 2、补肾养血 瘦肉汤可以入肾经补肾，帮助改善肾虚体弱、贫血、头晕、营养不良等症。瘦肉汤亦可以为人体提高优质蛋白质、脂肪酸、铁以及促进铁吸收的成分，因此瘦肉汤有补肾养血的功效。 3、健脾开胃 瘦肉汤中的猪肉味甘、咸，入脾、胃经，可促进人体分泌津液，促进胃肠蠕动，有健脾开胃、补中益气的功效，适宜消渴羸瘦、病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者适量饮用。

营养价值

瘦肉汤中含有蛋白质、脂肪、无机盐、铁、磷、钾、钠、钙、维生素B1、维生素B2、维生素B12、尼克酸、维生素A、肽、氨基酸，还有有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌呤等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肥胖、血脂较高者 瘦肉汤中饱和脂肪酸、盐较多，肥胖、血脂较高人群如果食用过多，可能会加重肥胖及增高血脂，故应谨慎食用。痛风、高尿酸血症患者瘦肉汤是高嘌呤食物，故痛风、高尿酸血症患者禁食。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。瘦肉汤营养丰富，有很好的滋补作用，适量饮用可补充营养，也有利于胎儿生长发育。

婴幼儿应少喝。瘦肉汤可以补充能量，而且铁质、钙质和维生素等营养成分均衡，婴幼儿饮用可以强筋健骨，但是瘦肉不利于婴幼儿消化，故婴幼儿应少喝。

温馨提示

优质的新鲜瘦肉肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润，用手指按压凹陷能迅速恢复，闻起来无异味。

食用方法

1、直接饮用 瘦肉在清洗干净后切片，然后将葱姜用油爆香，放入高汤和盐，再加入肉片和喜欢的食材一同煮开，撒上胡椒粉、香油等即可。