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功
改善骨质疏松、缓解便秘
宜
骨质疏松、便秘患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆制品及其再制品，具有改善骨质疏松、缓解便秘等功效。 1、改善骨质疏松 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成分，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效改善骨质疏松。 2、缓解便秘 便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，会导致各种疾病，豆类食品含有丰富的蛋白质、维生素C，经过微生物作用的后易消化，所以豆制品对缓解便秘有效果。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素B1、维生素B2和纤维素。
不宜同食 1、蜂蜜 豆制品能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，豆制品和蜂蜜大量同食，可能会造成腹泻；同时，蜂蜜中含多种酶类，豆制品中又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食可能会产生不利于人体的生化反应。故食豆制品后，不宜食蜂蜜。 2、红糖 红糖里面有多种有机酸，和豆制品里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。因而豆制品和红糖同食，可能会降低豆制品的营养价值。 适宜和禁忌 适宜：骨质疏松、便秘患者 豆制品含有丰富的钙和维生素D，并且含有一定的膳食纤维，适用于骨质疏松、便秘患者。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可适量食用豆制品。豆制品营养丰富，高蛋白、低脂肪，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，对孕妇影响较小，故可食用。
婴幼儿应谨慎食用。豆制品不好消化，影响宝宝吸收发育，且是豆制品制作过程会使用卤水或石膏，可能对宝宝的身体有害。
温馨提示
豆制品可以使用冰箱进行保存。
1、凉拌 取少量的豆制品、黄瓜放在盆中，放入葱、姜、蒜、生抽，搅拌均匀后即可。 2、爆炒 准备适量豆制品、鸡蛋，锅中放入适量油加热，将豆制品和鸡蛋倒入锅中炒拌均匀后即可，具有补钙的功效。
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