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功
止泻、降血糖、健脾养胃
宜
脾胃气虚、大便溏薄患者
忌
便秘患者
营养功效 注意事项 食用方法
高粱属于禾本科高梁属一年生草本，是谷类作物之一。高粱的种类甚多，按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，高粱喜温、喜光，高粱味甘、性温，具有止泻、降血糖、健脾养胃、促进消化等功效。 1、止泻 高粱含有丰富的鞣酸及鞣酸蛋白，可起到止泻的作用，能有效改善腹泻的现象，慢性腹泻的患者可以适量食用，能起到很好的治疗作用。 2、降血糖 高粱含有丰富的纤维素，可以提高人体的糖耐量，促进肠胃蠕动，并减少血液中血糖的含量。 3、健脾养胃 高粱能起到健脾养胃的作用，能增强脾胃的功能，可以温中健脾、固肠胃。 4、促进消化 高粱能具有促进消化的作用，能有效缓解消化不良的症状，还能使体质虚弱的人身体变得更加强壮。
高粱含有丰富的营养成分，其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B1、维生素B2。其中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质。
不宜同食 1、中药附子 高粱性温、味甘，中药附子性大热、味辛，二者功效相冲，大量同食，可能会降低疗效，并影响身体健康。 适宜和禁忌 适宜：脾胃气虚、大便溏薄患者 高粱具有和胃的作用，脾胃气虚的患者适量食用后可缓解胃部不适，故适宜食用。高粱具有涩肠胃的功效，大便溏薄者适量食用后有助于止泻，故适宜食用。 禁忌：便秘患者 高粱具有止泻的作用，若大便秘结患者过量食用后，会加重便秘的情况，故不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。高粱含有丰富的营养物质，孕妇适量食用可补充身体所需营养，促进胎儿健康发育。
婴幼儿可适量食用。高粱可促进消化吸收，可治疗小儿消化不良，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
常用的高粱贮藏方法有5种，即干燥贮藏、低温贮藏、密封缺氧贮藏、通风贮藏和化学贮藏。
1、煮粥 准备适量的高粱，浸泡2小时后放入锅中，加适量的水烧开后改小火慢熬，煮至粥状即可食用，适量食用可止咳。
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