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功
强身健体、滋养脾胃
宜
术后、病后调养者、贫血久病者
忌
感染性疾病、疥疮、湿疹患者
营养功效 注意事项 食用方法
牛排汤中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质。牛排汤有滋养脾胃、强身健体的功能。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 1、强身健体 牛排汤能让人更强壮，食用牛排汤有助于合成蛋白质，可有效促进肌肉生长。 2、滋养脾胃 牛排汤具有滋补功效，对于脾胃虚弱、体寒气虚、体弱多病以及贫血面黄的人是非常不错的选择。
牛排汤含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉汤更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛排汤，有暖胃作用，牛排汤为寒冬补益佳品。
1、牛肉富含肌氨酸。因此牛排汤中的肌氨酸含量也很高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷使训练能坚持得更久。
2、牛排汤含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛排汤含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是健美运动员对增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛排汤含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质，钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长，牛肉中富含蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛排汤中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。
6、牛排汤含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁能支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
不宜同食 1、白酒 对于有慢性感染疾病的人群，同时食用牛排汤和白酒容易上火。因为牛肉属于甘温类的，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎。 2、板栗 对于脾胃虚弱或消化不良的人群，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，不但削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 适宜和禁忌 适宜：术后、病后调养者、贫血久病者 牛排汤具有养胃、暖胃、补肾壮阳、缓解肠胃压力等多种功效。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 禁忌：感染性疾病、疥疮、湿疹患者 1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、牛肉为发物，患疮疥、湿疹、痘痧者慎用牛排汤。3、老年人、儿童，以及胆固醇高、消化力弱的人不宜多吃。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。牛排汤里的牛肉含有叶酸，叶酸对婴儿发育有重要的作用。
婴幼儿可适量食用。牛排汤可提升人体的免疫力，促进小儿发育。
温馨提示
想要把牛肉汤保存好，在放入冰箱之前，应该在盛牛肉汤的碗中覆盖一层保鲜膜，牛肉汤的鲜美便会被封锁住。
1、直接饮用 牛排汤可直接饮用，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能。
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