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功
降低血脂、减肥瘦身、利尿消肿
宜
心血管疾病、贫血、感冒患者
忌
孕妇、糖尿病、肝硬化患者
营养功效 注意事项 食用方法
鱼生是以新鲜的鱼类生切成片，蘸调味料食用的食物总称，具有降低血脂、减肥瘦身、利尿消肿等功效。 1、降低血脂 鱼生含有大量的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血胆固醇，也有增强脑功能、防视力减退的功效。 2、减肥瘦身 鱼生低脂肪、低热量，含有优质的蛋白质和多种营养素，是减肥者的理想选择。 3、利尿消肿 鱼生含有微量元素钾，可以促进人体内微量元素钠的排出，能预防水肿，对减轻肾脏负担，缓解肾病综合征也有一定的作用。
鱼生的营养价值极高，质地柔软，体内含有丰富的易咀嚼、易消化的优质蛋白质。
鱼生含有大量的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸，有增强脑功能，防治老年痴呆和视力减退的功效。
鱼生含有丰富的维生素和微量的矿物质，可提供人体所需。
鱼生虽然作为肉类食品，但是脂肪含量却很低，适用于想要塑形的人群。
不宜同食 1、寒性食物 鱼生本身是寒性食物，与虾、蟹等寒性食物一同吃时会加重肠胃负担，可能引起腹痛和腹泻等不良症状。 适宜和禁忌 适宜：心血管疾病、贫血、感冒患者 鱼生低脂肪、低热量，含有优质的蛋白质和其他营养素，适宜心血管疾病、贫血、感冒患者，适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者及更年期妇女。 禁忌：孕妇、糖尿病、肝硬化患者 鱼生不适宜过敏体质、痛风、高血压患者食用。不适宜孕妇、糖尿病、肝硬化患者食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。由于怀孕期间子宫增大，大量食用生鱼片，生鱼片中的寄生虫可移至肚脐和子宫周围或右上腹部。严重时孕妇会疼痛剧烈，如果持续较长时间，会引起子宫收缩，可能导致流产或者早产。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的肠胃抵抗力较差，生的食物容易引起肠胃疾病。
温馨提示
零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度。
1、直接食用 将鱼生放入热水中略烫，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片食用即可。
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