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功
防贫血、防糖尿病、缓解疲劳
宜
心血管疾病患者
忌
海鲜过敏、高血脂患者
营养功效 注意事项 食用方法
鱿鱼营养价值高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。 1、防治贫血 鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。 2、预防糖尿病 鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防的作用，还能起到解毒的效果，而且对酒精也有一定的防御效果，在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是有利的。 3、缓解疲劳 鱿鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能。 4、调节内分泌系统 鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。鱿鱼还富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
不宜同食 1、番茄酱 鱿鱼不宜和番茄酱同食，可能会对肾脏产生一定负担。 2、茶叶 鱿鱼不宜和茶叶同食，这两种食物同食可能会影响身体对蛋白质的吸收，对身体来说是一种损失。 适宜和禁忌 适宜：心血管疾病患者 鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用，容易罹患心血管方面疾病的中老年人适宜食用。 禁忌：海鲜过敏、高血脂患者 1、对海鲜过敏的患者不宜吃鱿鱼对海鲜过敏的人不适合吃鱿鱼，因为鱿鱼也属于海鲜的一种，如果对海鲜过敏的话会产生皮肤瘙痒的症状，即使及时的吃了过敏药也会对患者的身体产生一定的负担。2、脾胃虚寒的患者不宜吃鱿鱼因为鱿鱼是凉性食物，而脾胃虚寒的人正是因为体内寒气较重导致。食用鱿鱼会加重此类疾病，影响身体健康。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鱿鱼具有很好的营养价值，富含蛋白质以及钙、磷、铁等元素，还含有大量的牛磺酸，不仅能够治疗贫血、防治孕期高胆固醇、抗病毒、有利胎儿脑部发育，还能增强人体免疫力的，是一般食补很好的选择。此外，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血功能，对孕妇孕期效治疗贫血有益。
婴幼儿应谨慎食用。鱿鱼较难消化，婴幼儿最好不要吃。
温馨提示
鱿鱼不宜食用过多，也不宜生食，以免引发腹泻。鱿鱼不宜与啤酒同食，以免引发食物中毒。鱿鱼中的胆固醇只存在于内脏中，烹调前宜将内脏去除，少食胆固醇。
1、烹炒 将鱿鱼洗净，切成十字花刀，锅中加水烧开，放入姜片去腥，放入调味品，加入鱿鱼烹炒。 2、烧烤 鱿鱼洗干净、切成条状，将条状鱿鱼放在烧烤架上烤，烤熟后加调味品即可食用。
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