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功
帮助消化、化痰止咳、止血
宜
口干、思虑过度、睡眠不足者
忌
脾胃虚寒者、慢性胃炎、先兆流产患者
营养功效 注意事项 食用方法
菜头现代研究认为其含芥子油、淀粉酶和粗纤维。中医理论也认为味辛甘，性凉，入肺胃经，具有帮助消化、化痰、止咳、止血、降低血压等功效。 1、帮助消化 菜头中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。菜头中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。 2、化痰止咳 菜头对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 3、止血 菜头含有大量的胶质，可以促进血小板生成，失血的人群吃菜头有止血的功效。 4、降低血压 菜头含有的膳食纤维可以加快人体内脂肪的代谢与分解，抑制人体内胆固醇的堆积，可以软化血管，增加血管弹性，促进血液循环降低血压，预防血脂升高。
菜头的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶，菜头的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。菜头性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。菜头是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、排尿不利等症。常吃菜头可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。菜头中的维生素C能防止皮肤老化，阻止色斑形成，保持皮肤白嫩。菜头中的植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
不宜同食 1、胡萝卜 菜头主泻、胡萝卜为补，两者不宜一起食用，可能会影响营养吸收。 适宜和禁忌 适宜：口干、思虑过度、睡眠不足者 菜头可以润喉去燥，使人清爽舒适，适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。 禁忌：脾胃虚寒者、慢性胃炎、先兆流产患者 菜头为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。菜头中大量的膳食纤维能够加速孕妇的肠蠕动，预防孕期便秘。菜头中所含的钙、钾等矿物质对促进胎儿的骨骼和脑部发育非常有好处。菜头含有叶酸也是孕期不可缺的营养素，对预防畸形儿有一定帮助。
婴幼儿可适量食用。菜头中富含钙质，婴幼儿适量食用可以促进骨骼发育，有利于身体健康。
温馨提示
把菜头表面的水滴风干掉，然后保存。
1、煎炸 菜头去皮切成丝，攥干水分，加入鸡蛋、面粉、葱末、蒜末、姜末、盐和鸡精等调味品，搅拌均匀后捏成丸子，下锅炸至金黄即可食用。
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