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功
促进发育、促进造血功能、减肥
宜
老人、幼儿、妇女、减肥者
忌
阴盛阳虚、脾虚便溏、慢性腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
荇菜，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。荇菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，具有促进发育、促进造血功能、减肥等功效。 1、促进发育 荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。 2、促进造血功能 荇菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，最宜贫血患者食用。 3、减肥 荇菜常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 4、清热解毒 荇菜具有清热解毒、收敛止血、抗菌、消炎、消肿等作用，适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤，尤其对细菌性痢疾有一定效果。 5、祛除黑色素及暗疮 荇菜有助排泄，能排脓、祛湿解毒、去掉皮肤疮毒，尤其能清肠毒，以荇菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。
荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。荇菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃荇菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。荇菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
不宜同食 1、甲鱼 荇菜不宜与甲鱼同食，两者大量同食，可能会引起中毒。 2、山葵 荇菜不宜与山葵同食，两者大量同食，可能会引起中毒。 适宜和禁忌 适宜：老人、幼儿、妇女、减肥者 荇菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。 禁忌：阴盛阳虚、脾虚便溏、慢性腹泻者 阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用荇菜。 母婴宜忌
孕妇不宜食用。虽然荇菜营养丰富，可以帮助准妈妈解决上火、便秘等问题，可预防贫血，但是荇菜有滑胎的功效，食用不当易引发流产、早产。所以建议准妈妈少食荇菜。临产前可以适量食用，有助于顺利生产。
婴幼儿不宜食用。荇菜中硝酸盐含量较高，婴幼儿肠胃功能比较娇弱，宝宝如果食用后难以消化，容易发生中毒。所以，不建议宝宝常食荇菜。
温馨提示
荇菜可放入冰箱冷藏保存。
1、做汤 准备适量的荇菜洗净，用刀切成块，在锅中放入油，烧热后加入荇菜，翻炒一段时间后，再加入高汤小火煮一段时间，煮熟后便可以盛出饮用。
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