高钙菜的功效与作用、禁忌和食用方法

高钙菜

功

降胆固醇、改善循环、养气定神

宜

心血管疾病患者

忌

胃肠虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

高钙菜，属于一种营养价值非常丰富的菜品，里面含有的蛋白质、氨基酸、钙离子、维生素B族、维生素C、烟酸、钙离子等成分。将高钙菜晒干后，全株又可入药，具有降低胆固醇、改善循环、养气定神等功效。 1、降低胆固醇 高钙菜中的谷甾醇可抑制胃肠道吸收胆固醇，干扰胆汁中胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平。 2、改善循环 高钙菜中的黄酮类能改善冠状动脉循环，降低心肌耗氧量，进而抗心绞痛、扩张脑血管、促进脑血液循环。 3、去水肿 高钙菜水煎后外洗和外敷，能活血、消瘀、解毒、消痛，可治疗多种疾病引起的水肿症状。 4、养气定神 高钙菜有养气定神的功效，可治疗神经衰弱、失眠、烦躁不安等病症。

营养价值

高钙菜营养丰富，食疗兼用，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁等多种人体所需物质，更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖和有机酸等药用成分。

高钙菜有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心、宁心平肝、清热凉血的功效，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸、癔症也有较好的疗效，外用能消肿止血。

适宜和禁忌 适宜：心血管疾病患者 高钙菜中的药物成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管、改善冠状动脉循环等途径，达到降血压、防中风、防心脏病（如冠心病、阵发性心动过速、心律失常、风湿性心脏病等）的效果。 禁忌：胃肠虚弱者 虽然高钙菜无毒，但是平时用药也需谨慎，尤其肠胃虚弱、大便溏薄的人群，不当食用可能造成病情的加重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。怀孕期间食用高钙菜，有利于满足胎儿发育对钙的需求，可适量食用。

婴幼儿可适量食用。高钙菜含钙量高，是普通蔬菜的几倍，婴幼儿食用可以起到补钙的作用，食用起来清新爽口。

温馨提示

高钙菜形态优美、口感清爽、药食具佳。

食用方法

1、凉拌 将高钙菜洗净切段，放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，加入蒜泥、辣椒段、生抽、醋、盐等调料搅拌均匀即可。 2、清炒 将高钙菜洗净切段，炒锅中加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝爆香，倒入高钙菜翻炒，加入适量调料即可出锅。