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功
补充营养、祛寒
宜
寒冷者
忌
肠胃疾病患者、便秘者
营养功效 注意事项 食用方法
麻辣烫味道麻辣、咸、香辣，是把各种蔬菜、禽肉、海鲜加入辣椒、花椒、藤椒等调料用高温煮熟，汤味鲜美，食物鲜香，具有补充营养、祛寒等功效。 1、补充营养 麻辣烫中常加入各种蔬菜和肉类食物，食材品种丰富，可在进食过程中摄入多种营养元素，起到均衡营养的作用。 2、祛寒 麻辣烫因其中含有麻椒和辣椒，且汤汁较烫，进食过程中可使毛孔张开，体内寒气驱散，故而有祛寒的效果。
麻辣烫中加入的食材常包括各种蔬菜、肉类、豆制品等，营养较为丰富，如蛋白质、膳食纤维、磷脂等，均对人体较为有益，一般人群均可食用。
不宜同食 1、冰淇淋 因为麻辣烫和冰淇淋是两个极端的食物，一起吃可能会造成胃的不舒服，而且还有可能会造成胃部疾病的发生。 适宜和禁忌 适宜：寒冷者 麻辣烫中含有麻椒和辣椒，且汤汁较烫，进食过程中可使毛孔张开，驱散体内寒气，故适合寒冷人群食用。 禁忌：肠胃疾病患者、便秘者 肠胃疾病患者麻辣烫里含有大量的辣椒，对肠胃的刺激比较大。患有肠炎、胃炎的人吃过之后可能会加重病情，更加不利于食物的消化与吸收。便秘者麻辣烫里所含的食材以及各种添加剂比较多。对于便秘的人来说，过量食用麻辣烫很容易上火，而且吃的太杂会导致肠道吸收消化功能减弱，从而加重便秘的症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。麻辣烫辛辣刺激且多油，孕妇吃了可能会导致腹泻。而且街边麻辣烫卫生条件不太好，有时候可能会出现荤菜未熟的情况，孕妇吃了很可能感染寄生虫，对胎儿造成伤害。
婴幼儿应谨慎食用。辛辣刺激的食品不止会对大脑有损害，还会影响其他身体器官发育，因此婴幼儿不适宜吃麻辣烫。
温馨提示
麻辣烫的食材用保鲜膜先封起来，然后用专门的麻辣烫保鲜柜进行保存。
1、直接食用 麻辣烫主要是由蔬菜、肉丸和蛋类组成，将食材清洗干净以后一同加入锅中，放入少量辣椒油以及味精，也可以适当放一些大蒜或者醋，麻辣烫煮熟后可以直接食用。
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