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功
降低血脂、预防贫血
宜
心血管疾病、消瘦、水肿、消化不良等症患者
忌
过敏体质、痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理，具有降低血脂、预防贫血等功效。 1、降低血脂 三文鱼刺身含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。 2、预防贫血 三文鱼刺身含有大量的铜元素，人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。
三文鱼刺身含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。同时，三文鱼刺身还含有丰富的不饱和脂肪酸，大约有18种。三文鱼刺身富含大量人体所需矿物质，例如铜、钙、磷、镁等。同时含有大量的维生素，例如维生素A、维生素E。三文鱼刺身含有一种叫虾青素的物质，是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必需的元素。
不宜同食 1、浓茶 三文鱼刺身与浓茶相克，不利于营养的吸收。且两者共同食用可能会加重肠胃负担，导致腹泻、腹痛。 适宜和禁忌 适宜：心血管疾病、消瘦、水肿、消化不良等症患者 老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症患者。 禁忌：过敏体质、痛风患者 过敏体质、痛风患者不宜食用三文鱼。孕妇忌食生三文鱼。 母婴宜忌
孕妇不宜食用。三文鱼刺身含有寄生虫，被传染会引发剧烈腹痛和过敏反应。且它本身属于生冷食物，处理不当容易滋生出细菌。
婴幼儿不宜食用。婴幼儿吃三文鱼刺身，会导致孩子过敏或者是拉肚子的情况。
温馨提示
生食不干净的三文鱼可能会感染异尖线虫，从而引发剧烈腹泻、腹痛。
1、蘸料食用 准备适量芥末、白醋、鲜柠檬片等调味料，将切好的三文鱼片放到冰块中冰镇一会，蘸取调味料食用。
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