凉粉的功效与作用、禁忌和食用方法

凉粉

功

消暑解热、润肠通便

宜

妇女湿热带下、大便秘结者

忌

糖尿病患者、脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

凉粉是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉制作而成。其品种繁多，风味各异。本品具有消暑解热、润肠通便等功效。 1、消暑解热 凉粉清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉具有消暑解热作用，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。 2、润肠通便 凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。 3、减肥瘦身 凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

营养价值

凉粉由各类淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

1、凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2、凉粉本身热量低，营养也比较丰富，多吃也有减肥的功效。

3、凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4、凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5、凉粉中含有丰富的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

适宜和禁忌 适宜：妇女湿热带下、大便秘结者 凉粉含碳水化合物、蛋白质等营养成分，适合湿热腹泻或痢疾、妇女湿热带下、大便秘结，或习惯性便秘的人群食用。 禁忌：糖尿病患者、脾胃虚寒者 凉粉含淀粉高，糖尿病患者慎用。凉粉性寒凉，脾胃虚寒者慎用，以免引起肠胃不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。凉粉不仅味道甜美爽口，而且有着解暑的功效。在炎炎夏季，来一碗冰凉爽口的凉粉，有很好的消暑解热的作用，对于孕妇和胎儿来说也是有利的。但不宜多食。

婴幼儿可适量食用。凉粉作为夏季非常受欢迎的解暑佳品，人们对它的热衷程度是非凡的。凉粉的主要成分是淀粉，也含有少量的矿物质，婴幼儿食用对无身体无碍，还有一定的增强体质的作用。

温馨提示

新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。

食用方法

1、清炒 凉粉切块，锅中油热后放入豆瓣酱炒香，再放入凉粉，待凉粉焦黄后盛出食用。 2、凉拌 凉粉洗净后切片，锅中热油炒出料汁，将炒出的料汁泼在凉粉上，搅拌均匀即可食用。