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功
预防甲低、利尿消肿、降低血脂
宜
甲状腺机能低下者、心脏病、糖尿病、慢性气管炎、贫血、水肿者
忌
甲亢病患者、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
海带结为海带科植物海带的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。海带结具有预防甲状腺功能低下、利尿消肿、降低血脂等功效。 1、预防甲状腺功能低下 海带结中碘的含量较高，是预防甲状腺功能低下的食品。 2、利尿消肿 海带结中含有大量的甘露醇、钾，具有利尿消肿的作用，可用于肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。 3、降低血脂 海带结中含有不饱和脂肪酸与纤维素，能够去除多余的胆固醇，降低血脂。
海带结含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗蛋白、糖、钙、铁。相对于其他海藻类，海带结的含碘量很高。海带结含有丰富的钙，可防治人体缺钙。海带结上常附着一层白霜似的白粉-甘露醇，它是一种贵重的药用物质，具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带结中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。
适宜和禁忌 适宜：甲状腺机能低下者、心脏病、糖尿病、慢性气管炎、贫血、水肿者 海带结中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“大脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带结是适宜甲状腺机能低下者食用的食品。海带结中含有甘露醇、钾、烟酸等，高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食。海带结中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，心脏病、糖尿病可多食。 禁忌：甲亢病患者、脾胃虚寒者 甲亢属于内分泌失调的一种疾病，可促进人体的亢进和新陈代谢加速。海带结中富含丰富的碘元素会导致甲状腺功能亢进，继而加重病情。从海带结的中药属性来看，其性味寒、咸，有胃隐痛、冷痛、发生和腹泻等表现的脾胃虚寒人群，吃海带结会加重胃肠道的不适。 母婴宜忌
孕妇应少吃。因为孕妇从日常的碘盐中已经可以获得足够的碘，如果大量的食用海带结导致碘过量，对胎儿的甲状腺发育不利，反而会对健康造成影响的。
婴幼儿应少吃。因为婴幼儿如果摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题，所以婴幼儿应少吃海带结。
温馨提示
适量食用海带结虽可以缓解痤疮肿痛，但吃得过量也不好。海芾结中含有比较丰富的碘，如果食用海带结过多，其中所含的过量碘和碘化物会由皮脂腺排泄出来刺激毛孔，长期可能导致毛囊周围过度角化，引起痤疮反复发作，久治不愈。
1、凉拌 将海带结焯水，放入冷水中泡凉，加入配料，拌匀即可食用。 2、炖汤 将海带结和排骨一起炖煮，具有丰富的营养。 3、热炒 首先将海带结清洗干净，加水煮沸之后捞出，加入其它配菜，翻炒，即可食用。
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