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功
防衰老、清热利咽
宜
阴虚之心烦者、妇女血枯患者
忌
痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
肉皮冻是一种用肉皮熬制而成的传统特色美食，含有丰富的胶原蛋白，具有防衰老、清热利咽等功效。 1、防衰老 肉皮冻中含有的某些营养物质对皮肤较好，能使细胞得到水的滋养，从而预防皮肤过早衰老。 2、清热利咽 肉皮冻的味道比较甘甜，属于性质偏凉的食物，能祛除身体火气，使身体中的热气散除，有清热利烟的功效。
肉皮冻中很多的选料，都是猪肉或者羊肉等食物，但是肉皮冻做好之后，其营养价值却比猪肉或者羊肉还高，其中含有的蛋白质含量高出猪肉几倍，而且碳水化合物的含量也会高出猪肉几倍，但是其中的脂肪含量却少于猪肉，而且肉皮冻中还含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和身体健康非常不错。
不宜同食 1、荞麦 肉皮冻，尤其猪肉皮冻和荞麦一起食用，可能会使人头发脱落。 2、田螺 肉皮冻和田螺同食，可能会伤脾胃。 适宜和禁忌 适宜：阴虚之心烦者、妇女血枯患者 肉皮冻适宜阴虚之心烦者食用；宜妇女血枯、月经不调者食用；适宜血友病人出血者食用。 禁忌：痛风患者 痛风患者不宜食用肉皮冻，因含嘌呤较高。有心脑血管疾病和肾病患者不宜食用。 温馨提示
肉皮冻可以放进冰箱里冷藏保存。
1、凉拌 准备一块肉皮冻，用刀切成小块，放入盘中倒入适量的酱油，并且放入葱丝、姜丝搅拌均匀后，便可以直接食用。
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