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功
健脑益智、保护眼睛、润肺止咳
宜
眼疲劳患者
忌
糖尿病、腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
蓝莓酱是市场上热销的果酱，它是以天然蓝莓为主要原料，加入柠檬汁和糖等配料以后，经过研磨加工以后制成的浓稠膏状物。蓝莓酱含有丰富的果胶、花青素、维生素C等成分，具有健脑益智、保护眼睛、润肺止咳等作用。 1、健脑益智 蓝莓酱具有健脑益智的功效，因其含有丰富的花青素和酚类成分，能直接作用于大脑，可以促进脑部发育，防止脑神经衰老，而且能提高记忆力。适量食用蓝莓酱，能让大脑功能提高，而且能增加人体的各器官工作时的协调能力。 2、保护眼睛 蓝莓酱具有保护眼睛的功效。因蓝莓酱中含有大量的花青素、维生素C以及胡萝卜素，被人体吸收以后，对眼睛大有好处，既能缓解眼疲劳，又能促进眼部机能恢复，延缓视力下降。 3、润肺止咳 蓝莓酱中不但含有丰富的维生素C，还含有多种天然消炎杀菌成分，适量食用后能滋阴润肺，也能化痰止咳，对因肺热肺燥引起的咳嗽痰多、气管炎症，都有改善和缓解作用。
蓝莓酱中含有丰富的营养成分，除了含有糖分、酸性物质、维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、膳食纤维及钾、铁、锌、钙等矿物质。蓝莓酱中含的花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。除此之外，其中还含有黄酮类物质，具有降血压、软化血管、防止动脉硬化等功效。
适宜和禁忌 适宜：眼疲劳患者 蓝莓酱含有花青素、维生素C以及胡萝卜素，对眼睛有好处，可以缓解眼疲劳，适宜眼疲劳患者食用。 禁忌：糖尿病、腹泻者 蓝莓酱中含有大量的糖分，糖尿病患者过量食用后可使血糖升高，从而加重病情，故不适宜食用。蓝莓酱具有通利通便的功效，腹泻者食用后会增加排便次数，从而加重病情，故不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。蓝莓酱中含有丰富的维生素C以及花青素、果胶，孕妇食用后可补充身体营养，还可改善孕后期便秘，故可适量食用。
婴幼儿可适量食用。蓝莓酱含有丰富的花青素，婴幼儿食用后有助于大脑和视力的发育，故可适量食用。
温馨提示
将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。
1、直接食用 蓝莓酱是将洗净的蓝莓捣碎，加入适量白糖或蜂蜜小火煮熟而得，可直接食用，或与面包等同食。
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