西洋菜的功效与作用、禁忌和食用方法

西洋菜

功

清燥润肺、活血通经

宜

小便不利、肺热咳嗽、痛经、月经过少者

忌

孕妇、寒性咳嗽者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。可栽培作蔬菜，全草也可药用，具有清燥润肺、活血通经等功效。 1、清燥润肺 西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统有一定的效果。 2、活血通经 西洋菜有通经的作用，女性在月经前适量食用，能对痛经、月经过少等症状起到一定的缓解作用。

营养价值

西洋菜嫩茎叶中含蛋白质、纤维、钙、磷、铁、铅、锌、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C。西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。

适宜和禁忌 适宜：小便不利、肺热咳嗽、痛经、月经过少者 西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，尤其适合小便不利、肺热咳嗽、痛经、月经过少者食用。 禁忌：孕妇、寒性咳嗽者 西洋菜性寒凉，孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇在怀孕期间，饮食应非常注意，忌辛辣忌寒凉的食物，而西洋菜属于寒凉的食物，孕妇食用会导致身体虚寒，不利于胎儿的孕育。

婴幼儿可适量食用。西洋菜富含钙、维生素C等物质，能促进宝宝的大脑发育，增加记忆力，提高抗病能力。但西洋菜性凉，不宜大量食用。

温馨提示

只要菜叶不沾水，用保鲜袋装着，放冰箱即可。

食用方法

1、煲汤 将西洋菜洗净，在锅中加入鸡汤和水烧开， 加入蒜蓉、 西洋菜、豆腐煮8~10分钟，加入少许盐调味即可。 2、炒制 将西洋菜洗净，油热后，下锅炒制，可加入适量的枸杞，加入适量盐、蚝油等调味料，炒熟后即可出锅。