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功
无特殊功效与药用价值。
宜
一般人群均适宜
忌
哺乳期女性、青少年
营养功效 注意事项 食用方法
膨化食品以含水分较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构发生变化，经加工、成型后而制成，但无实际的食用效果与价值。 1、无特殊功效与药用价值 膨化食品经加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构发生变化，经加工、成型后而制成，但无实际的食用效果与价值。
膨化食品营养素损失少且易于消化吸收。膨化技术不仅改变了粮食的外形，也改变了内部的分子结构，粮食的维生素受破坏较少（如维生素B1、维生素B6的含量明显高于蒸煮后的食品）。膨化技术使淀粉彻底熟化，膨化食品内多呈多孔状，便于人体吸收。膨化技术可以使淀粉彻底α化（所谓α化是指食品中的生淀粉，即β-淀粉变成α-淀粉），已经变成的α-淀粉，经放置后也不能复原成β-淀粉，于是食品保持了良好的风味。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群皆可食用。 禁忌：哺乳期女性、青少年 哺乳期女性最好少吃膨化食品，因为膨化食品中含有的过多的饱和脂肪酸、反式脂肪酸、甜味剂和香精等物质，哺乳期女性食用会影响乳汁的营养，对于宝宝的成长不利。青少年儿童正处于身体发育阶段，要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇不宜食用膨化食品，膨化食品大多是含有大量防腐剂、色素、香精等各种食品添加剂，这些物质一旦摄入体内，不仅会影响孕妇对营养物质的吸收，还会影响胎儿的生长发育。
婴幼儿应谨慎食用。膨化食品含有大量油脂，婴幼儿食用后容易引起肥胖，且其中营养物质含量较少，婴幼儿不宜食用。
温馨提示
由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。不宜长期过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。
1、直接食用 撕开膨化食品的包装袋，拿取适量食品咀嚼食用，方便快捷，口味丰富。 2、油炸 将膨化食品碾碎，将鸡米花放入食物碎中裹匀，锅中倒油烧热后放入鸡米花炸熟即可食用。
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