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功
润肠通便、清肝明目、补血
宜
一般人群均适宜
忌
痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
黑豆、黑米、黑芝麻一起煮粥食用，其中黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，性平，味甘，归脾、肾经。黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类，性平，味甘，归脾、肾经。黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，性平，味甘，归肝、脾、肾经，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃具有润肠通便、清肝明目、补血的功效。 1、润肠通便 黑豆中含有粗纤维及寡糖，这两种成分能帮助胃肠蠕动，使胃肠内胀气与粪便、毒素顺利排出，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃可以改善便秘等症状。 2、清肝明目 黑芝麻味甘，甘可生津，且入肝经，肝开窍于目，黑豆、黑米、黑芝麻一起吃可帮助清肝明目，过度用眼者适量食用可帮助缓解眼睛疲劳的症状。 3、补血 黑米中含有铁元素，铁是人体细胞的必需成分，具有造血功能，参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃具有补血的作用，适合贫血患者食用。
黑豆黑米黑芝麻粥含有蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、棕榈油、磷脂、钙、铁、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、维生素E、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，还含有植物化学物如叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙、植物甾醇等特殊成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：痛风患者 黑豆中嘌呤含量较高，嘌呤核苷酸的含量偏高，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平发生波动，进而诱发痛风关节炎，故痛风患者不宜将黑豆、黑米、黑芝麻一起吃。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黑米中含有铁元素，铁参与血红蛋白的生成，故可补血，可缓解孕期贫血的症状，且黑豆中含有粗纤维及寡糖，有助于润肠通便，可缓解孕期便秘的情况，故孕妇可适量将黑豆、黑米、黑芝麻一起吃。
婴幼儿应谨慎食用。黑米属于糯米类，食用后不易消化，婴幼儿的胃肠道发育不完善，食用后可能会出现消化不良，进而导致胃肠道不适，故婴幼儿应谨慎将黑豆、黑米、黑芝麻一起吃。
温馨提示
正宗的黑豆颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑，有的为墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理的痕迹比较明显。购买散装的黑米时，要看黑米是否有光泽，优质的黑米有光泽，而劣质或者质量不好的黑米颜色会比较黯淡。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色的现象，但颜色过深，这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外。如果购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色，很可能购买的是被染色的黑芝麻。
1、煮粥 取适量黑豆、黑米、黑芝麻，将黑豆泡好，将黑米和黑芝麻洗净，锅中加入适量水，倒入以上原料后熬煮片刻，熟透后即可直接饮用。
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