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功
利尿、清肝明目、清肺化痰
宜
水肿患者、咳嗽痰多者
忌
低血压患者、虚寒患者
营养功效 注意事项 食用方法
炒车前子是将车前子炒熟，车前子是大车前、车前、平车前、海滨车前、长叶车前的别称，为车前科植物车前或平车前的干燥成熟种子。夏秋两季种子成熟时采收果穗，晒干，搓出种子，除去杂质，炒车前子具有利尿、清肝明目、清肺化痰等功效。 1、利尿 炒车前子中含有大量的膳食纤维，具有促进排便、利尿的作用，可以治疗小便不利、淋浊、水肿等。用于泄泻时，常配茯苓、泽泻、薏苡仁、白术等，亦可单味研末服，取其利小便以实大便之意。 2、清肝明目 炒车前子具有清肝明目的功效，可以治疗目赤肿痛、云翳内障、视物昏暗等。 3、清肺化痰 炒车前子可以用治肺热咳嗽痰多，常与黄芩、杏仁、桔梗等配伍以清肺化痰、止咳。此外，本品亦用于高血压病，可煎汤代茶饮，或配菊花、黄芩、夏枯草等同用。
炒车前子含月桃叶珊瑚甙、车前黏多糖、消旋-车前子甙、都桷子甙酸、车前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱及脂肪油、β-谷甾醇。种子含多量黏液质，为木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。此外，炒车前子尚含车前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等，全草含车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸等。
不宜同食 1、车前草 炒车前子主有清肺热的作用，车前草有养血清热的作用，二者同食，可能影响药性。 适宜和禁忌 适宜：水肿患者、咳嗽痰多者 炒车前子具有利尿的作用，有助于帮助经常性水肿的患者排出体内水分，消除水肿。炒车前子具有祛痰、止咳、平喘的作用，能够使气管分泌物增加，从而达到祛痰的效果，适合咳嗽痰多者食用。 禁忌：低血压患者、虚寒患者 炒车前子具有降低血压的作用，故低血压患者应谨慎服用。虚寒患者应避免食用，以免加重不适症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇处于孕早期，胎儿还未成型，正是不稳定的阶段，炒车前子味甘，性寒，孕妇应谨慎食用。炒车前子具有一定的副作用，过量食用可以使胃肠功能紊乱，对孕妇和胎儿均会产生影响。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿身体机能发育尚不完善，食用炒车前子易加重肾脏负担，建议不要食用。
温馨提示
不能长期服用炒车前子，长久服用会对肾脏造成损伤，可能导致肠胃功能紊乱、电解质紊乱，给肠胃功能带来不利影响。
1、直接食用 将车前子用盐水拌匀，用文火炒干，放凉后即可直接食用，有清肝明目的功效。
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