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功
镇静、通便
宜
肺痈、痛经者
忌
久病脾虚者
营养功效 注意事项 食用方法
苦叶菜为败酱科多年草本，分白花败酱和黄花败酱两种，生于山坡沟谷灌丛边、林缘草地或间湿草地。苦叶菜味道微苦，有陈酱气，适合旺火蒸、炖、炒。全草和根茎皆可入药，具有镇静、润肠通便等功效。 1、镇静 苦叶菜有镇静作用，所含皂甙为有效成分。挥发油中起作用的主要成分为败酱烯和异败酱烯，镇静作用比同属植物缬草更强。 2、润肠通便 苦叶菜是一种可以食用的野生蔬菜，食用以后不单能吸收大量碳水化合物，还能吸收一些植物蛋白、多种氨基酸以及葡萄糖，能润肠通便，可促使人体代谢。
苦叶菜根和根茎含齐墩果酸、常春藤皂甙元、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙，根中尚含挥发油、生物碱、鞣质、淀粉。苦叶菜入药以后味辛而苦，它性质微寒，入肝经和大肠经，清热解毒、凉血止痛、消肿排脓都是它入药以后的主要功效。其中所含纤维质虽不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，能软化粪便、增加粪便体积，有益排便。
不宜同食 1、石榴 影响药效 适宜和禁忌 适宜：肺痈、痛经者 苦叶菜常与芦根、鱼腥草、桔梗等一起食用，对肺痈咳吐脓血者有较好的治疗效果。而且苦叶菜具有破血行瘀、通经止痛的功效，适宜痛经者食用。 禁忌：久病脾虚者 苦叶菜性寒、味苦，具有清热解毒、活血化瘀的功效，但久病脾虚者食用后可能会对健康有损害，所以不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。苦叶菜属寒性，孕妇食用后可能会导致身体虚寒，食用不当还可能会造成流产，所有孕妇不宜食用。
婴幼儿应谨慎食用。苦叶菜纤维素含量较多，婴幼儿胃肠功能还没有发育完全，食用苦叶菜难以消化与吸收，可能会导致腹泻，故婴幼儿不宜食用。
温馨提示
苦叶菜最好是趁新鲜食用，久放的苦叶菜不但不新鲜，而且营养成分减少，口感也比较逊色。在贮存时，应注意将苦叶菜置于干燥处保存。
1、炒制 将苦叶菜清洗净，在锅中加入适量的食用油，油热后，将苦叶菜与五花肉一同入锅翻炒，炒熟后即可食用。 2、凉拌 将苦叶菜洗净，放入锅中，加入适量清水煮熟，加入适量调味料即可。
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