◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
功
清肺清肠、补碘、增强体质
宜
中老年急慢性支气管炎、咳嗽哮喘者
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
海蜇头是指水母的触须部位，口感爽脆，营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分，可以补充碘元素。海蜇头有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，增强体质。 1、清肺清肠 海蜇头具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症有疗效。此外，海蜇头有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇头，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 2、补碘 海蜇头含有人体需要的营养成分，尤其含有饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有效。 3、增强体质 海蜇头的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗疾病有较好的作用。
海蜇头可食用，口感爽脆，营养极为丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘。
1、海蛰头含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
2、海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效，也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长，同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。
不宜同食 1、柠檬 海蜇头含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。若脾胃虚弱或消化不良人群同时食用二者，果酸会使蛋白质凝固，也可与钙结合生成不易于消化的物质，降低食物的营养价值，导致胃肠不适。 2、葡萄 葡萄含果酸较多，与海蜇头同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海蜇头中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道。脾胃虚弱或消化不良人群应避免同时食用，以免出现腹痛、恶心、呕吐等症状，不利于人体健康。 适宜和禁忌 适宜：中老年急慢性支气管炎、咳嗽哮喘者 海蜇头营养丰富，能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘等疾病有益，并有防治肿瘤的作用，适合中老年急慢性支气管炎、咳嗽哮喘、痰多黄稠、高血压病、头昏脑胀、烦热口渴、大便秘结、单纯性甲状腺肿、醉酒后烦渴者宜食。 禁忌：脾胃虚寒者 新鲜海蜇头有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。脾胃虚寒的人不宜多食海蜇头，以防损伤脾胃功能。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。海蜇头的营养极为丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，能补充孕期所需的营养。
婴幼儿应谨慎食用。海蜇头属于海鲜，但凡海鲜都含有一定的寄生虫和细菌，婴幼儿食用，对于胎儿的健康不利。而且海蜇头胶质且比较坚硬，不宜被婴幼儿消化。
温馨提示
购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存。
1、清炒 海蜇头和木耳焯水，将肉末炒香后放入海蜇头和木耳，翻炒均匀后出锅。 2、凉拌 海蜇头提前泡一晚后切成粗丝，再准备黄瓜和萝卜丝，所有食材装盘，加上酱油拌匀即可。
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
