鹅肠草的功效与作用、禁忌和食用方法

鹅肠草

功

调经、治疗牙痛、消炎

宜

高血压患者、月经不调者

忌

无特殊禁忌人群

61 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鹅肠草为石竹科越年生草本，茎枝细弱，下部平卧，生有一纵列柔毛。叶对生、卵形，基部圆形，多生于阴湿的耕地上或麦垄、豆畦间。小草叶嫩，茎细长蔓延，嫩草作菜蔬，鲜嫩甘脆。鹅肠草具有调经、治疗牙痛、消炎的功效。 1、调经 鹅肠草有调经的作用，如果女性出现月经不调，可适量服用鹅肠草来改善症状。 2、治疗牙痛 牙痛一般由上火导致，适量服用鹅肠草可以清热解毒，缓解上火症状，从而减轻牙痛。 3、消炎止血 鹅肠草具有止血止痛的作用，也可控制炎症，可以辅助治疗肺炎、急慢性阑尾炎、附件炎、宫颈炎及痔疮。

营养价值

鹅肠草含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素，还含有多种维生素、矿物质，能为人体提供多种营养。全草含皂甙、黄酮类成分，如荭草素、异荭草素、牡荆素、异牡荆素、木犀草素、芹菜素、染料木素等。

不宜同食 1、酒石酸美托洛尔片 鹅肠草有降血压的作用，酒石酸美托洛尔片属于降压药，若二者同时食用，可能会使血压降低，引起头晕、眼黑等症状。 2、大枣 鹅肠草有清热消肿的功效，大枣的含糖量高，若同时食用容易形成不溶性的复合体，可能会减缓药物的吸收速度。 适宜和禁忌 适宜：高血压患者、月经不调者 鹅肠草中的成分可以有效提高心脏和血管功能，有利于降低血脂、降低血压，因此高血压患者可适量食用鹅肠草。鹅肠草在调经止带方面效果明显，而且还有补气养血的作用，对于月经不调的女性有很好的治疗效果，故月经不调者可适量食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。鹅肠草中含有的成分有催产作用，且为寒性药材，孕妇食用后会刺激肠胃，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。虽然鹅肠草含有较多营养成分，但婴幼儿肠胃尚未发育完全，过量食用会增加肠胃负担，而且会导致上火，故婴幼儿不宜食用鹅肠草。

温馨提示

鹅肠草一般在春季采收，晒干备用，放在阴凉干燥处保存。在挑选时要注意选择叶子浅绿、有光泽感的产品，不要选择深绿而发灰的鹅肠草。

食用方法

1、煲汤 将鹅肠草洗净，焯水后切成段，将水在旺火上煮沸，加入鹅肠草及调味品煮熟，装入汤碗即可食用，此汤具有清热补肾的功效。 2、凉拌 将鹅肠草择洗干净，放入沸水锅中焯水，捞起晾凉并切成段，适量添加调味品，搅拌均匀即可食用，有清热祛痰、软坚散结的功效。 3、炒制 鹅肠草洗净放入沸水中炒烫，取出切成段，将豆腐丝用火煎，再放入鹅肠草和少许鲜汤炒制后即可食用，有清热解毒、活血、消肿的功效。