石斛麦冬瘦肉汤的功效与作用、禁忌和食用方法

石斛麦冬瘦肉汤

功

清热养胃、生津止渴、润肺清心

宜

阴虚火旺

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

石斛麦冬瘦肉汤是一道美味菜肴，主要原料是猪瘦肉，辅以麦冬、石斛，以增加滋补作用。石斛麦冬瘦肉汤有清热养胃、生津止渴、润肺清心等功效。 1、清热养胃 石斛麦冬瘦肉汤中，石斛含有的石斛碱、黏液质、淀粉等成分，有促进胃液分泌、加强小肠平滑肌蠕动、助消化吸收等作用。麦冬性味甘、微苦、凉，功能益胃生律、清心除烦。猪瘦肉性平味甘，健脾益胃，并使汤味鲜美，三者合而为汤有清热养胃的功效。 2、生津止渴 石斛麦冬瘦肉汤中，石斛味甘微寒，归胃、肾经。麦冬味甘、微苦，微寒，归心、肺、胃经。猪瘦肉性平味甘，有生津液、补肾气的作用，合而为汤有生津止渴的功效。 3、润肺清心 石斛麦冬瘦肉汤性味寒凉，有润肺清心的功效，适合肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等人群适量饮用。

营养价值

石斛麦冬瘦肉汤中，石斛含有石斛碱、黏液质、淀粉等成分。麦冬中含有麦冬皂苷A、B、C、D，氨基酸，黄酮类，β-谷甾醇和纤维素等成分。瘦肉含有含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。

不宜同食 1、辛辣食物 造成胃肠道负担加重 适宜和禁忌 适宜：阴虚火旺 石斛麦冬瘦肉汤中的两种中草药均属于凉性药材，具有滋阴养肺、清火生津的作用，适宜阴虚火旺者适量饮用。 禁忌：脾胃虚寒者 石斛麦冬瘦肉汤属性偏凉，脾胃虚寒者大量饮用容易造成胃寒，出现腹痛、腹泻等不适症状。 母婴宜忌

孕妇应少喝。孕期女性容易出现燥热难耐的情况，石斛麦冬瘦肉汤能够消火养阴，补充营养，缓解妊娠反应，但该汤性凉，孕妇应少喝。

婴幼儿应谨慎饮用。石斛麦冬瘦肉汤中，石斛、麦冬是常见中药。婴幼儿的胃肠道比较虚弱，会加重胃肠但负担，不建议婴幼儿饮用。

温馨提示

挑选石斛以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好，凑近闻，带有淡淡草甜味，但不会有草腥味。优质麦冬质地干爽、脆硬、无须根，表面呈现脱水后的自然皱褶，泡水后可恢复饱满感，色泽自然，表面淡黄色或灰黄色，半透明。

食用方法

1、直接饮用 将猪瘦肉、石斛、麦冬、去核红枣洗净后置于锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，根据自身需要调味后即可饮用。