黑巧克力的功效与作用、禁忌和食用方法

黑巧克力

功

控制食欲、益智健脑

宜

一般人群均适宜

忌

婴幼儿、产后妇女及糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑巧克力硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70％~99％之间，或乳质含量少于12％的巧克力。食用黑巧克力可以提高机体的抗氧化水平，具有控制食欲、调节消化系统等功效。 1、调节消化系统 黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动、帮助胃肠消化的功能，其中所含的异黄酮具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。 2、控制食欲 黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢，适量摄入黑巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。 3、愉悦心情 黑巧克力气味芳香，能够舒缓情绪，让人心情愉悦，因此黑巧克力适宜情绪低落、抑郁的人群食用。 4、益智健脑 黑巧克力中富含黄烷醇，黄烷醇能够加快大脑重要区域的血流速度，而大脑中特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力。

营养价值

黑巧克力中含有蛋白质、纤维素、油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、镁、钾、钠、铜、铁、锌、纤维素、可可多酚、原花青素、单体儿茶素、单宁、苯乙胺、可可碱等成分。黑巧克力中含有的亚油酸，有舒张血管、消除代谢障碍、促进胰岛素分泌的作用，因而可以稳定血糖、控制食欲。黑巧克力中含有苯乙胺成分，可以使人的心情愉悦，心情低落、抑郁者食用黑巧克力能改善情绪。

不宜同食 1、高糖食物 黑巧克力本身含有糖分，再和高糖分食物同食，可能会使体内血糖快速上升，不利于身体健康。 2、高热量食物 黑巧克力中含热量和脂肪较高，不宜再与高热量和高脂肪的食物同食，否则可能会造成体内热量、脂肪堆积，继而造成肥胖，同时大量食用还有可能会积食，影响消化。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：婴幼儿、产后妇女及糖尿病患者 黑巧克力含糖量高，糖尿病患者应慎食。儿童不宜吃黑巧克力，黑巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用黑巧克力，对婴儿的发育会产生不良影响。黑巧克力所含的可可碱会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积，可可碱会使婴儿消化不良、睡眠不稳、哭闹不停。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑巧克力中含有各种天然的物质，其中含有丰富的镁，是脂肪酸代谢的催化剂，是胎儿脑发展所需要的物质，而其中的钙、磷、铁对胎儿的发育能起到良好促进效果。巧克力中所含的抗氧化成分，还能防止低密度脂蛋白在胆固醇中氧化，可以帮助孕妇有效舒缓压力。

婴幼儿应谨慎食用。黑巧克力是一种含有大量糖分、脂肪，较少含蛋白质、无机盐和维生素，且不含纤维素的食品，不利于宝宝的健康和生长，且宝宝多吃巧克力还会发生蛀牙，并使肠道气体增多而导致腹痛。

温馨提示

黑巧克力每天食用量不宜超过50g。黑巧克力可以抑制食欲，所以不适宜饭前食用。喜欢吃零食的人可以随身携带黑巧克力，想吃东西的时候适量食用黑巧克力，可以增加饱腹感。吃黑巧克力时不可与汽水或果汁饮料同食，但建议吃巧克力时配合喝茶，因为茶里面的有效成分可以吸收巧克力里面的油，从而避免发生积食。

食用方法

1、直接食用 黑巧克力可以直接食用或将黑巧克力和果酱夹在面包中食用，可增加肠蠕动、促进消化，但不宜多食。 2、做成点心 可将黑巧克力加入其它点心中，不但具有装饰作用，还可以增加点心的口感。