牛乳的功效与作用、禁忌和食用方法

牛乳

功

镇静安眠、强壮骨骼、延缓衰老

宜

虚弱劳损、反胃噎嗝、血虚便秘者

忌

脾胃虚寒作泻者、中有冷痰积饮者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛乳为母牛乳腺中分泌的乳汁，含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，具有镇静安眠、强壮骨骼、延缓衰老等功效。 1、缓解疲劳 牛乳含有丰富的铁、铜、乳磷脂等，可以提高工作效率，同时牛乳中还含有丰富的镁元素，可以缓解疲劳。 2、镇静安眠 牛乳有催眠作用，睡前喝一杯热牛乳，可以使人得到舒适的睡眠，特别对醒来不易再睡着的人作用较好。 3、美容护肤 牛乳具有美容功效，含有丰富的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等，具有天然保湿效果，也容易被皮肤吸收。 4、强壮骨骼 牛乳含有丰富的钙元素，尤其是高钙奶，有利于骨骼、牙齿的生长，青少年喝牛乳可以增强骨骼发育，强身健体。 5、延缓衰老 牛乳中含有丰富的微量元素，对中老年人的健康有益处，中老年人喝牛乳可以延缓衰老。

营养价值

牛乳含硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白，此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

适宜和禁忌 适宜：虚弱劳损、反胃噎嗝、血虚便秘者 牛乳具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒的功效，适用于虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、血虚便秘等患者。 禁忌：脾胃虚寒作泻者、中有冷痰积饮者 脾胃虚寒作泻、中有冷痰积饮者慎服。乳糖不耐症人群不宜空腹喝牛乳。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。牛乳营养丰富，含有脂肪、各种蛋白质、维生素以及矿物质，是优质蛋白的来源，含有丰富的氨基酸，消化利用率同蛋类一样，比米饭、肉、面包等食物都要高，是孕妇补充蛋白质的首选。

婴幼儿可适量食用。牛乳营养丰富，含有人体不能合成的必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，还有促进钙的吸收作用，婴幼儿喝牛奶能增强体质。

温馨提示

牛乳应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

食用方法

1、做汤 将牛乳和切好的豆腐一起放入锅中，加入适量的调料，开锅后煮10分钟，待温度正中后就可以食用。