◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
功
促进代谢、祛痰止咳、美容养颜
宜
食欲不振者
忌
过敏患者
营养功效 注意事项 食用方法
白果又称公孙果，其味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺、肾经，主治喘咳、痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿、遗精诸症，具有促进代谢、祛痰止咳、美容养颜的功效。 1、促进代谢 白果含有丰富的有机酸，既能促进代谢，维持身体健康，还能加速血液循环，有助于心脑血管疾病的治疗。 2、祛痰止咳 白果含有黄酮类成分，具有润滑、滋润的效果，能滋阴补肺、缓解咳嗽等症状，适宜燥咳患者食用。 3、美容养颜 白果可滋阴养颜、延缓衰老、扩张微血管、促进血液循环，使肌肤红润，精神焕发，是美容保健的佳品。
白果含有丰富的营养成分，其主要成分为槲皮素、芦丁、白果素、银杏素、穗花双黄酮等，尚含奎宁酸等有机酸、银杏酸、银杏酚以及银杏醇，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。除此之外，白果含有的白果酚、白果酸对人型结核杆菌、牛型结核杆菌有抑制作用，对多种革兰氏阴性及阳性菌、皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。
不宜同食 1、阿司匹林 白果不宜与阿司匹林同食，白果本身也是药物的一种，如果这两者一起食用可能会延长凝血时间，造成血流不止的情况。 2、鳗鱼 白果不宜与鳗鱼同食，两者一起吃可能会对肠道健康不利。 3、胡萝卜 白果不宜与胡萝卜同食，胡萝卜虽然营养价值比较高，但是胡萝卜里的分化酶可能会使白果的药性降低。 4、白酒 白果不宜与白酒同食，酒里面的酒精会和白果产生反应，可能引起肠胃不适，若大量同食可能会危及生命。 适宜和禁忌 适宜：食欲不振者 白果可以刺激味觉感受器，反射性增加胃液分泌，促进消化，增加食欲，故适宜食欲不振者食用。 禁忌：过敏患者 白果内含有一定的过敏成分，若过敏体质者过量食用，容易诱发过敏症状，严重时还会引起过敏性休克。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。白果内含有一定的苦杏仁苷，遇水会产生氢氰酸毒性物质，孕妇过量食用后可能对腹中胎儿造成一定的影响，故应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。白果内含多种有毒物质，婴幼儿的肠胃功能未发育完全，过量食用容易引起中毒，故应谨慎食用。
温馨提示
白果可煎汤内服，也可捣碎外敷，用药时需在医生指导下食用，以免发生不良反应。白果的毒素主要集中在胚芽和种皮内，烹调前或食用之前需要先去除白果的壳、膜以及胚芽，以免发生中毒。
1、炖煮 将白果洗净，加入肉或鸡同炖，可起到益肺气、保护血管的作用。 2、煮粥 将白果、大米洗净，放入锅中，煮熟即可食用。 3、热炒 白果洗干净，温火炒熟后会自然爆开，盛出即可食用。
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
