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功
清肝明目、润肠通便、降血脂
宜
眼病、慢性便秘、心脑血管疾病患者
忌
脾胃虚寒、低血压患者
营养功效 注意事项 食用方法
炒决明子是中药决明子经炒制而成。决明子是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，以其有明目之功而得名。秋季采收成熟果实、晒干，打下种子，除去杂质，炒至微鼓起、有香气即可，可捣碎使用。炒决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经，具有清肝明目、润肠通便、降血脂等功效。 1、清肝明目 炒决明子能清肝明目，可用于治疗因肝热上炎导致的目赤肿痛、视物模糊等病症，而且对于眼部退行性病变及炎症都有一定的疗效。 2、润肠通便 炒决明子具有促进消化液分泌、促进胃肠道蠕动的作用，可用于治疗因肠燥所致的便秘。 3、降血脂 炒决明子可降低血清胆固醇含量，从而有效降低血脂，可用于治疗高脂血症。
炒决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。炒决明子具有α-羟基，可与金属元素合成络合物，会影响金属元素吸收。炒决明子中富含的维生素A及锌，可防治夜盲症以及避免小儿缺锌。蒽醌类中的大黄素甲醚对葡萄球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌等26种细菌均有抑制作用。大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有降压、抗菌和降低胆固醇的作用。
不宜同食 1、枸杞 炒决明子和枸杞不适合一起食用，主要是因为炒决明子是凉性药材，枸杞属于温性，两者的药性不同，同用可能会降低药效。 2、丹参 丹参味苦，性微温，食用的时候，可以活血、凉血、消肿的功效。炒决明子性凉，同时食用的时候，可能会造成药效的降低。 适宜和禁忌 适宜：眼病、慢性便秘、心脑血管疾病患者 炒决明子有清肝明目的功效，适用于眼科疾病，如青光眼、白内障、结膜炎等患者。炒决明子有润肠通便的功效，适用于慢性便秘患者。炒决明子有降血脂、降血压的作用，适用于高脂血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者。 禁忌：脾胃虚寒、低血压患者 炒决明子药性寒凉，具有降压的效果，不适宜脾胃虚寒、低血压及脾虚泄泻的患者服用，否则会加重原有的病情。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。长期食用炒决明子可能使子宫内膜不正常，从而诱发早产，所以为了胎儿的健康，不建议孕妇食用炒决明子。
婴幼儿应少吃。炒决明子具有清肝火、益肾明目的功效，婴幼儿如果有上火的现象，可以喝点炒决明子泡的茶，但要少量，以免引起腹泻。
温馨提示
炒决明子性寒，不建议单独食用。此外，炒决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物，长期食用可引起肠道病变，所以应该适量服用。
1、泡茶 将炒决明子放杯中，加入沸水，浸泡3-5分钟后即可饮服。随饮随续水，直到味淡为止，也可以添加不同的材料泡制成各种特色养生茶饮。 2、熬粥 将炒决明子放入罐内煎汁，煎好将汁液取出，将粳米放入汁液中煮粥，煮至沸腾时放入冰糖然后再煮两分钟即可。
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