冬瓜鸡汤的功效与作用、禁忌和食用方法

冬瓜鸡汤

功

温中益气、利尿消肿、抗氧化

宜

虚劳羸弱患者

忌

高血脂患者、胆囊炎及胆结石患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

冬瓜鸡汤是以冬瓜和鸡肉为原料熬制而成的汤，味道鲜美，营养丰富。冬瓜为葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，果皮和种子可药用，中医认为冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经，有利尿清热的功效。鸡肉指鸡身上的肉，不仅适于热炒、炖汤，而且还适于凉拌，内含蛋白质、脂肪等成分，营养价值较高，中医认为鸡肉性温，味甘，入脾、胃经，可以缓解脾胃气虚、胃脘隐痛等症。冬瓜鸡汤具有温中益气、利尿消肿、抗氧化的功效。 1、温中益气 冬瓜鸡汤中的鸡肉味甘，性温，温属阳，可祛寒、温中补虚，甘味能补、能和、能缓，可滋补和中，故冬瓜鸡汤有温中益气的功效，可缓解虚劳赢弱、病后虚弱等病症。 2、利尿消肿 冬瓜鸡汤中的冬瓜有消热、利水、消肿的功效，而且冬瓜还富含粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道内的有毒物质尽快排泄出去，可缓解水肿胀满等症。 3、抗氧化 冬瓜鸡汤中的冬瓜含有丰富的油酸，能对抗皮肤氧化。

营养价值

冬瓜鸡汤中含有矿物质、维生素、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸，还含有蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素B12、维生素D、维生素K等成分。

适宜和禁忌 适宜：虚劳羸弱患者 冬瓜鸡汤有温中益气的作用，虚劳羸弱患者适量饮用，可缓解身体虚弱的症状。 禁忌：高血脂患者、胆囊炎及胆结石患者 冬瓜鸡汤中含有较多的脂肪，若高血脂患者大量饮用，可能会升高血脂，加重病情状况。冬瓜鸡汤中含较多脂肪，可以刺激胆囊收缩，容易诱发胆囊炎、胆结石急性发作。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。冬瓜鸡汤中的冬瓜，有利尿消肿的作用，可改善孕妇中晚期水肿的情况，而鸡肉中含有多种营养元素，如蛋白质、氨基酸等，且易被消化、吸收，孕妇适量食用后可为机体补充营养。

婴幼儿应少喝。冬瓜鸡汤中富含维生素、蛋白质、钙等成分，婴幼儿少量饮用，可促进大脑和身体发育。但冬瓜性微寒，若婴幼儿大量饮用，可能引起腹泻等症状，故建议少喝。

温馨提示

制作冬瓜鸡汤时，要保证食材新鲜，调味品一定不要放过量，不然会掩盖汤的香味，放水的时候一定要一次性放足，不然汤的味道会变淡。

食用方法

1、直接饮用 把冬瓜洗干净后切块备用，鸡肉切块放入沸水中焯去血水，捞出后用水冲洗干净。锅中放入少许热油，油热后放入葱、姜等炒香，将鸡块倒入锅中炒至断生，加入适量水，并把冬瓜加入其中，大火炖煮数分钟，煮熟后即可食用。