川椒的功效与作用、禁忌和食用方法

川椒

功

增加食欲、温中止痛、杀虫止呕

宜

风湿患者、手脚冰冷者、畏寒怕冷者

忌

阴虚火旺者、肺热胃火旺者、咽喉肿痛者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

川椒是一种果皮能做调料的植物。川椒既可入药，又可作为烹饪调料，是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。川椒气味芳香，具有增加食欲、温中止痛、杀虫止呕、除湿止痒、驱寒等功效。 1、增加食欲 川椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气。其作为热性食物，在做饭的时候适当放入一些，能够促进唾液的分泌，增加人的食欲。 2、温中止痛 川椒性温，具有温中止痛的功效，对脾胃虚寒、脘腹冷痛、泄泻等症状有缓解作用。 3、杀虫止呕 川椒具有杀虫止呕的功效，可缓解蛔虫引起的腹痛、呕吐等症状。 4、除湿止痒 川椒可用于皮肤湿疹瘙痒，有杀虫止痒之效。 5、驱寒 川椒泡水能加快身体内的血液循环，通利血脉、调理关节，可以起到散寒保暖的重要作用。

营养价值

川椒香气独特浓烈，含有花椒油烯、香叶醇、水芹香烯、异茴香醚、柠檬烯、苯甲酸等挥发油，还含有植物甾醇、不饱和有机酸等化合物以及微量元素钙、镁、锰、磷、钠、硒、钾、铜等。川椒气味芳香，可增加食欲，还可以散寒除湿，对胃腹冷痛、虛寒等症状有疗效。川椒果皮除了能做调料外，还可以提取芳香油，种子不仅能吃，还能加工成为肥皂。

适宜和禁忌 适宜：风湿患者、手脚冰冷者、畏寒怕冷者 有风湿疼痛的患者食用川椒能够有效的驱寒、祛湿、缓解疼痛。手脚冰冷和冬天畏寒怕冷的人群适合食用川椒，能有效祛除身体内的寒气，也能增强身体的抗寒能力。 禁忌：阴虚火旺者、肺热胃火旺者、咽喉肿痛者 川椒性热，阴虚火旺者不宜多吃川椒，过量食用容易导致心烦，久食乏气。肺热胃火旺或者咳嗽生痰者不宜食用川椒，吃了会使体内的热气增加，出现上火、口干舌燥、口腔溃疡等症状。咽喉肿痛者吃川椒，可能会导致炎症反复发作，加重病情。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。川椒是辛辣的调料，孕妇食用后可能会引起上火，导致便秘、痔疮等症状，严重的还会引起子宫收缩，导致流产。川椒含有香樟素，可导致孕妇出现中毒的现象，影响母体和胎儿的健康。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年龄尚小，肠胃功能还未发育健全，食用偏辣的川椒会刺激肠胃，影响消化系统，对肠胃造成伤害，严重的还会导致婴幼儿呼吸道瞬间麻痹，造成呼吸困难。

温馨提示

川椒选购技巧：1、外观：颗粒大且饱满的为优质川椒。2、气味：没有加热前的川椒气味应较淡，一般无香味溢出。3、颜色：优质川椒呈棕褐色，颜色艳红的川椒可能添加了色素。

食用方法

1、直接食用 川椒可以直接食用，可以搭配着米饭一起食用，经常吃川椒可以起到暖胃的效果。 2、做调料 将川椒、苦菊菜、黄瓜和粉皮混合在一起，加入适量的盐、鸡精、味素、醋和生抽调味品即可食用。